Millefoglie di zucchine e scamorza, Rugiati per Negroni

Tra le ricette di Simone Rugiati da copiare subito per avere successo a tavola c’è la millefoglie di zucchine e scamorza con il prosciutto cotto alta qualità in petali Negroni. 

Facilissima da preparare e molto veloce da portare in tavola, la millefoglie con le zucchine è l’ideale per tantissime occasioni anche quando si torna a casa colti da un attacco di fame. Grazie ai salumi in petali Negroni subito pronti per essere usati, potrete cucinare questo piatto come antipasto per una cena tra amici oppure per la domenica in famiglia. 

La millefoglie di zucchine e scamorza di Simone Rugiati è un’ottima idea per i bambini che non sempre amano le verdure. Grazie alla dolcezza del prosciutto cotto in petali Negroni e alla scamorza passata in padella non sapranno resistere.  

Questa ricetta a base di zucchine si può anche variare con altre verdure a seconda delle stagioni. Fino ad ottobre potrete usare delle melanzane grigliate e fino a dicembre si può scegliere la zucca tagliata a fette cotta in forno. Provate a creare una millefoglie con patate, pomodorini sott’olio, funghi, scamorza e prosciutto crudo in petali per una cena di fine gennaio. 

Comunque vogliate preparare questa millefoglie, lasciatevi ispirare dal momento e dalla fantasia e scoprite tutti i trucchi di Simone Rugiati anche nelle altre ricette pensate con i salumi in petali Negroni. 

Ecco come preparare in casa la millefoglie di zucchine di Simone Rugiati passo per passo.

Per prima cosa prendete delle zucchine a botte, quelle tonde, e tagliatele in fette piuttosto spesse (1) quindi fate scaldare un tegame mantenendo la fiamma, versate un filo di olio e mettete le zucchine a cuocere (2) . Basterà un minuto per lato. 

Nel frattempo tagliate a fette spesse anche i pomodori (3) e lasciateli ad asciugare poggiandoli su un telo di carta assorbente e ricoprendoli (4) in modo da togliere tutta l'acqua in eccesso. 

Quando anche le zucchine saranno pronte (5) salatele e aggiungete un pizzico di sale e poi sistemate anche queste ad asciugare nella carta da cucina (6) in questo modo eliminerete l'olio in eccesso.

Preparare il prosciutto cotto alta qualità in petali Negroni (7) che è subito pronto per essere usato. Vi basterà aprire la confezione per usarlo per la vostra ricetta. Tagliate i pomodorini secchi sott'olio al coltello (8) e riduceteli in striscioline. 

L'ultimo passaggio per preparare la millefoglie di zucchine è tagliare in fette anche la scamorza (9) mettetela su un tegame antiaderente ben caldo (10) basteranno pochi secondi perché il formaggio si sciolga alla perfezione.

Per impiattare cominciate sistemando una fetta di zucchina sul piatto, quindi poggiatevi sopra una fetta di pomodoro e proseguite con il prosciutto cotto in petali Negroni (11), sistemate la scamorza passata in tegame (12) sopra al prosciutto. 

Quindi sarà la volta dei pomodorini secchi sott'olio (13) e infine chiudete con una fetta di zucchina (14). Potete fare due strati di questa millefoglie, ma non esagerate in altezza altrimenti rischierà di crollare. La vostra millefoglie di zucchine e scamorza è pronta. 

Completate il menù con le altre ricette di Simone Rugiati, per esempio servendo una deliziosa crema di melanzane con burrata e pomodorini, oppure con la quinoa con verdure e petto di tacchino in petali Negroni.