Macedonia di frutta e verdura: Rugiati per Negroni

Una macedonia con frutta e verdura non è così insolita, se pensate che una delle ricette estive per eccellenza è melone e prosciutto o melone con bresaola In questo caso l'abbinamento delle fragole con i ravanelli e il formaggio primosale si sposa al delicato sapore della bresaola di tacchino in petali.  La ricetta di Simone Rugiati è l'ideale nelle calde giornate estive sia per un pranzo light in ufficio che per una giornata da trascorrere al mare o per un pic nic all'aperto.  

Le fragole, se non zuccherate, hanno un gusto leggermente acidulo che viene stemperato dalla dolcezza dei Petali di Speck Negroni. A dare un pizzico di sapidità c'è il primosale. Proponete questa macedonia di frutta e verdura per una cena romantica a lume di candela e farete conquiste. Questo piatto, per quanto possa sembrare strano, certamente piacerà anche ai bambini e potrebbe essere usata anche per un brunch o per un aperitivo tra amici. 

Preparazione:

Per preparare la macedonia di frutta e verdura per prima cosa tagliate i ravanelli a fettine sottili e immergeteli in acqua molto fredda per almeno 30 minuti, in questo modo rimarranno ben croccanti. Poi tagliate i cetrioli a fettine e trasferiteli in una ciotola, aggiungete i pomodorini tagliati a spicchi e condite tutto con olio extravergine, sale e pepe facendo insaporire. Lavate e mondate le fragole, quindi tagliatele in spicchi. 

Al momento del servizio aggiungete all'insalata i ravanelli tamponati con un foglio di carta assorbente, le fragole e i petali Speck Negroni.  Trasferite l'insalata su piatti da portata e aggiungete le fragole e il primosale tagliato a cubetti, condite il tutto con il condimento rimasto nella ciotola e servite.

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