Involtini freschi di prosciutto e frutta

Dopo il prosciutto crudo con il melone e il prosciutto crudo con le pesche noci vogliamo approfondire il tema abbinamenti del prosciutto crudo con la frutta con una ricetta di involtini davvero gustosa. 

Preparare gli involtini di prosciutto crudo è facilissimo e il risultato è molto goloso per gli occhi e per il palato. Potete servire gli involtini di prosciutto crudo e frutta sia come finger food prima della cena oppure per un aperitivo tra amici organizzato all'ultimo minuto. 

Gli involtini di prosciutto crudo e frutta sono anche molto freschi, ideali per le serate estive in cui magari l'appetito è poco, la fame è tanta e la voglia di accendere il fornello ancora meno. Se volete preparare un piatto molto ricco e molto fresco potete anche usare il prosciutto cotto che si abbina molto bene all'ananas. L'abbinamento prosciutto e frutta non solo è rinfrescante, ma anche molto saziante, potete anche sostituire la cena con questo piatto, usando 70-100g di prosciutto crudo e almeno un frutto. 

Aggiungendo un pochino di formaggio fresco la fame sarà sedata con leggerezza e gusto. 

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Procedimento:
Per prima cosa pulite la frutta. Se avete scelto le pesche lavatele molto bene, oppure eliminate la pelle. Tagliate ogni pesca in 8 fettine, che saranno così dello spessore giusto. Il melone, invece, andrà prima tagliato a metà, privato dei semi al centro e poi privato della buccia. Eliminate la parte verde e tagliate anche il melone in pezzetti non troppo sottili, della lunghezza pari alla larghezza di mezza fetta di prosciutto crudo. Se avete anche dell'ananas fresco - non sciroppato - e del prosciutto cotto, potete certamente servirli con il resto dei salumi e della frutta. L'ananas prima va privato della buccia e di ogni occhiello, quindi tagliatelo a fette spesse circa mezzo centimetro. 

Tagliate a metà ogni fetta di prosciutto crudo e di prosciutto cotto e avvolgete ciascuna parte attorno ad un pezzo di frutta, alternando le pesche con il prosciutto crudo, l'ananas con il prosciutto cotto e il melone con il prosciutto crudo. Per questo tipo di antipasto potete anche usare dell'uva oppure dei fichi ben maturi. 

Sistemate ogni involtino - fissato con uno stuzzicadenti se necessario - su un piatto da portata. Lasciate riposare in frigorifero fino al momento di servire.