Pranzi da portare a lavoro: 5 ricette da gustare fredde​

Se siete alla ricerca di un’alternativa leggera e saporita ai classici piatti di pasta fredda, una torta salata estiva è quella che fa al caso vostro, 
Le melanzane con i Petali di Bacon Negroni., poi sono uno di quegli abbinamenti gustosissimi che sapranno darvi la grinta necessaria per affrontare il pomeriggio lavorativo. Un pranzo veloce da preparare, da gustare freddo e molto molto saporito. 

Procedimento: 
Per questa ricetta vi serviranno, oltre che le melanzane, mozzarella, pomodorini, pasta sfoglia e ovviamente i petali di bacon Negroni. 
 
Per prima cosa tagliate a fettine sottili o cubetti la mozzarella e lasciatela sgocciolare in uno scolapasta. Nel frattempo tagliate a cubetti molto piccoli anche le melanzane. Condite con sale e un filo di olio e mescolate bene.  
A questo punto stendete la pasta sfoglia su una teglia e sistemate prima la mozzarella, poi i cubetti di melanzana. Infornate a 180°C per 25 minuti circa.  
Quando la torta sarà pronta guarnitela con pomodorini tagliati a metà conditi con sale, olio e basilico.  

Leggete tutta la ricetta e gli ingredienti della torta salata con melanzane e petali di bacon 

Fresca, anzi freschissima! L’insalata è l’idea giusta quando si ha voglia di qualcosa di molto rinfrescante, non solo per il pranzo da portare a lavoro, ma anche per un pranzo al mare o un pic nic. Ogni occasione è buona poi per gustare Negronetto e scoprire tutti i possibili abbinamenti, come in questo caso con il melone. 
Tempo di preparazione ridotto al minimo e ingredienti gustosi per un pranzo leggero e goloso.  
 

Procedimento: 
Questa insalata si prepara lavando e asciugando bene la rucola e tagliando a cubetti o fettine il melone.  
Per pulire il meno e ridurre al minimo lo spreco della parte edibile, tagliate a metà il melone e sistemate una delle due metà sul tagliere capovolta verso il basso in modo che sia stabile. Con un coltello piccolo ed affilato cominciate ad eliminare la buccia partendo dall’alto verso il basso. A questo punto eliminate i semi centrali e tagliate il melone a fette o cubetti, come preferite. 

Tagliate anche qualche fetta di Negronetto ed eliminate la pelle. In un’insalatiera o piatto fondo versate la rucola, le olive taggiasche, il melone e le fette di Negronetto condite con un filo di olio, sale e succo di limone.  
 
Leggete tutta la ricetta e gli ingredienti dell’insalata estiva con Negronetto. 

Le melanzane fanno subito pensare all’estate o comunque alla stagione calda, ecco perché non potevano mancare tra gli ingredienti delle nostre ricette.  
Per preparare la crema di melanzane avrete bisogno di qualche minuto di cottura, ma questa crema è deliziosa a temperatura ambiente e sarà ancora più sfiziosa se accompagnata da cracker o gallette di mais.  

Arricchita con i cubetti Negroni, la crema di melanzane diventerà un piatto completo che potrete variare usando i cubetti di cotto o i petali di bacon o di speck. 

Procedimento: 
Per preparare la crema di melanzane in pochissimi minuti potete usare la friggitrice ad aria.  
Vi basterà lavare le melanzane, sbucciarle parzialmente, quindi tagliarle a cubetti e condirle con olio, sale e prezzemolo. Inserite nel cestello della friggitrice ad aria per 15 minuti. 
Per una cottura tradizionale in padella: aggiungete un giro di olio in cui farete dorate uno spicchio di aglio. Quindi aggiungete le melanzane a cubetti e fate cuocere fino a quando non saranno dorate e morbide. Ci vorranno 20 minuti circa. 
Una volta pronte le melanzane frullatele assieme a formaggio caprino per ottenere una crema liscia. Sistematela in un contenitore. 
A parte fate rosolare i Cubetti di salsiccia Negroni in padella con un filo d’olio. Una volta croccanti distribuite sulla crema di melanzana. Chiudete il contenitore solo quando la crema e i cubetti saranno raffreddati. Gustate con finocchi crudi a fette o carote a losanga o con dei grissini di sfoglia. 

Leggete tutta la ricetta e gli ingredienti della crema di melanzane con cubetti di salsiccia.

Nulla di più pratico del cous cous per preparare un pranzo da portare a lavoro in pochissimi minuti. 
Fresco, veloce e creativo, il cous cous è versatile per tante occasioni e situazioni. Usatelo come sostituito nelle ricette di insalate di riso e arricchitelo con wurstel grigliati o con mortadella tagliata in cubetti. Non c’è limite alla fantasia, anche se in questa versione estiva con i cubetti di prosciutto cotto Negroni, non si batte! 
 

Procedimento: 
Tagliate la cipolla a fettine sottili e lasciatela a bagno con acqua e aceto per renderla più digeribile.  
Nel frattempo, lavate e asciugate la rucola e versatela in un’insalatiera. Aggiungete i peperoni tagliati a rondelle e le olive taggiasche. Condite on olio, sale e insaporite con qualche foglia di basilico spezzata grossolanamente. Mettete l’insalata da parte e occupatevi del cous cous.  

Preparate il brodo vegetale e quando sarà pronto versatelo sul cous cous, coprite e lasciate riposare per 10-15 minuti. Trascorso il tempo sgranate il cous cous usando i rebbi di una forchetta e aggiungendolo all’insalata. Mescolate tutti gli ingredienti e per ultimi inserite le scaglie di parmigiano, la scorza di limone e i cubetti di prosciutto cotto Negroni. Lasciate che gli ingredienti si insaporiscano tra loro il più a lungo possibile prima di spostare nel porta pranzo.  

Leggete tutta la ricetta e gli ingredienti del cous cous estivo con cubetti di prosciutto cotto  

Il miglior pranzo da portare a lavoro e gustare freddo? Quello con melone e Bresaola Punta D’Anca! 
Velocissimo da preparare oltremodo facile, a prova di principiante dei fornelli. Questa ricetta si presta anche ad un pic nic o come antipasto, ma nelle giornate più calde è il pranzo più fresco e leggero che si possa immaginare.  

Procedimento: 
Tagliate a metà un melone bianco. Con un cucchiaio eliminate i semi, quindi capovolgetelo ed eliminate la buccia. Tagliate la metà del melone a cubetti. Conservate la frutta in un contenitore ermetico. In un altro sistemate la bresaola. All’ora di pranzo, usando degli stuzzicadenti, avvolgete una fetta di Bresaola Punta D’Anca attorno al cubetto di melone e gustate.  

Leggete tutta la ricetta e gli ingredienti degli spiedini di bresaola e melone