Millefoglie di Stinco alle Erbette con maionese e riduzione di vino e birra

La sfida di Natale di Negroni consiste nel preparare in 40 minuti una ricetta veloce, originale e perfetta per le feste natalizie. Per la sfida a base di Stinco Negroni, lo sfidante e chef Federico Fusca ha reinventato la millefoglie. Vediamo insieme come si prepara questa gustosa millefoglie di Stinco di Prosciutto Arrosto alle Erbette, con maionese e riduzione di vino e birra. Una millefoglie salata, quindi, dove il protagonista fa la differenza e l’abbinamento con vino e birra dona carattere e personalità al piatto.

LA RICETTA DI FEDERICO FUSCA

Per prima cosa, stendi la sfoglia in una teglia e cuocila in forno a 160° per mezz’ora. Dopodiché lasciala raffreddare e tagliala a rettangoli.  

A questo punto estrai dalla busta lo Stinco di Prosciutto Arrosto alle Erbette Negroni e quindi disponilo in una pentola con il vino, la birra e un cucchiaio di miele. Lascia cuocere per 30 minuti.  

Trascorso il tempo di cottura, trasferisci lo Stinco di Prosciutto Arrosto alle Erbette Negroni su un tagliere e, utilizzando le mani o due forchette, sfilaccialo in pezzi piccoli.   

Lascia la pentola sul fuoco con il liquido di cottura e fai cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a ridurre il liquido di circa tre quarti rispetto al volume iniziale.   

Impiatta alternando strati di pasta sfoglia, maionese e Stinco Negroni sfilacciato. Finisci il piatto con i germogli e il gioco è fatto! 

La sfida di Natale consiste nel realizzare una soluzione originale e perfetta in poco tempo, per stupire gli ospiti in occasione del pranzo di Natale o del Cenone di Capodanno! Tra le 4 soluzioni originali da cucinare in 40 minuti pensate per la sfida di Natale di Negroni c’è proprio la Millefoglie di Stinco di Prosciutto Arrosto alle Erbette con maionese e riduzione di vino e birra di Federico Fusca. Lo chef ha realizzato in esclusiva per Negroni questo piatto originale con lo Stinco di Prosciutto Arrosto alle Erbette Negroni. Il protagonista fa la differenza ma è l’abbinamento con vino e birra che dona carattere e personalità al piatto.  

L’ALTRA RICETTA IN SFIDA 

Se ti sei perso quale piatto ha preparato lo chef sfidante Francesco Aquila puoi recuperarlo qui: Stinco alle Erbette e i 4 volti della carota con glassa al vino rosso. 

Rimani aggiornato tramite il profilo di @NegroniSalumi per scoprire il piatto (e lo chef) vincitore.