Ingredienti

Ingredients

Ingredients List
800 g di fettine di vitello
2 confezioni di Gran Cotto 100% italiano Negroni
100 g di fontina
150 g di pangrattato
2 uova
Burro, sale, pepe q.b.

La cucina italiana è ricca di ricette che raccontano la storia e le tradizioni delle varie regioni e la Cotoletta alla Valdostana è un esempio perfetto di questa varietà gastronomica. Originaria della Valle d’Aosta, questa delizia è un piatto sostanzioso che esalta i sapori autentici delle montagne italiane. La ricetta combina l’aroma intenso della carne con la morbidezza del Gran Cotto 100% italiano Negronie la ricchezza della fontina, un formaggio simbolo della regione. Perfetta per chi cerca un piatto confortante e saporito, la Cotoletta alla Valdostana è ideale per le fredde serate invernali o per stupire gli ospiti con un tocco di tradizione.

In questa ricetta, vedremo passo dopo passo come preparare questo piatto delizioso, per portare in tavola un assaggio delle Alpi italiane con pochi e semplici ingredienti, ma dal gusto indimenticabile.

Come fare la cotoletta alla valdostana: la ricetta originale

Per prima cosa, batti le fettine di vitello: per rendere più semplice e veloce questa operazione, posizionale tra due fogli di carta da forno. Taglia poi la fontina a fette sottili e prepara il Gran Cotto 100% italiano Negroni. A questa punto sulla metà delle fette di vitello posiziona prima la fontina tagliata a fette sottili e poi il prosciutto cotto; le altre fette, adagiale sopra quelle farcite come se dovessero “chiuderle”.

In una ciotola capiente, sbatti le uova, salale e pepale e passa al loro interno le quattro cotolette farcite. Impanale poi con il pangrattato e cuoci all’interno di una padella antiaderente nella quale avrai fatto sciogliere una generosa quantità di burro.

Ecco pronto un piatto della tradizione della Valle d’Aosta ricco di sapore e di gusto. Tutti gli ingredienti si abbinano alla perfezione a voler formare una ricetta davvero irresistibile a cui nessuno sarà dire di no! Provala come secondo piatto di un pranzo delle feste, oppure come ricetta gourmet di una cena in famiglia. Protagoniste, oltre alle fettine di vitello, anche quelle del Gran Cotto 100% italiano Negroni… pronto a leccarti i baffi?

Le varianti della cotoletta alla valdostana: i nostri consigli da provare

Non solo tradizione. Ci sono infatti alcune gustose varianti che permettono di reinterpretare la Cotoletta alla Valdostana con salumi diversi, aggiungendo sfumature di gusto uniche e sorprendenti. Basta sostituire il salume e seguire i procedimenti della ricetta classica: il gioco è fatto.

Cotoletta alla Valdostana con speck

Sostituendo il prosciutto cotto con le fette di Speck Tradizionale Negroni, questa versione aggiunge un profumo affumicato che ricorda le montagne. Lo speck, dal sapore leggermente speziato, si sposa perfettamente con la fontina, creando un contrasto irresistibile con la carne di vitello. Ideale per chi ama i gusti intensi e decisi.

Cotoletta alla Valdostana con mortadella e pistacchi

Per una rivisitazione più delicata, si può optare per la Mortadella Negroni. Aggiungere qualche pistacchio tritato tra le fette rende la cotoletta morbida e aromatica, con una nota lievemente dolce. È una variante perfetta per chi ama i sapori morbidi e le consistenze cremose, unendo tradizione e un tocco di originalità.

Cotoletta alla Valdostana con prosciutto crudo

Per una versione elegante e delicata, il Prosciutto Crudo Stella Negroni è un’ottima scelta. La sua dolcezza si abbina alla perfezione con la fontina, creando una cotoletta più raffinata ma sempre saporita. Questo abbinamento esalta la tradizione, dando un tocco di classe a un piatto rustico.