Polpette di mortadella morbidissime

Le polpette di mortadella sono una variante molto saporita e golosa delle classiche polpette. Preparatele come aperitivo sfizioso o per i vostri party: spariranno in men che non si dica!

Il sapore intenso della mortadella renderà le polpette ancora più saporite: potete naturalmente servirle come secondo piatto, ma se fate delle polpettine più piccole potrete usarle per creare un aperitivo pronto in pochi minuti.

Preparazione

Per preparare le polpette di mortadella servitevi di un mixer elettrico: mettetevi le fette di mortadella insieme a delle olive verdi snocciolate, del prezzemolo, un uovo intero e del parmigiano reggiano. Mettete in ammollo nel latte due o tre fette di pane da tramezzino: sgocciolate bene e unite il pane all'impasto.

Il pane servirà a dare alle vostre polpette morbidezza. Tritate tutto per bene. Con l'impasto formate delle polpette dalla forma rotonda. In un piatto a parte mettete del pan grattato e fatevi rotolare le polpette di mortadella: quindi fate scaldare l'olio in una pentola molto ampia.

Controllate che l'olio raggiunga la temperatura giusta immergendo delle briciole di pan grattato: se sfrigolano l'olio è pronto. Quindi adagiate con molta delicatezza le polpette di mortadella nella pentola con l'olio bollente: fate attenzione agli schizzi di olio.

Lasciate cuocere le polpette un paio di minuti, quindi giratele: controllate che la superficie delle polpette sia interamente dorata, quindi prendete le vostre polpette con una schiumarola e appoggiatele su un piatto con un foglio di carta assorbente per farle asciugare. Servitene più di una insieme a mo' di spiedino usando un bastoncino di legno o degli stuzzicadenti se il diametro delle polpette lo permette.

Immagine: Stockfood