Lasagna di melanzane e prosciutto cotto con salsiccia

Non solo parmigiana, con le melanzane potete anche condire la lasagna e il risultato è davvero imbattibile! Abbiamo pensato una ricetta particolarmente saporita aggiungendo prosciutto cotto e salsiccia. Per i bambini sarà una festa e la cena in famiglia diventerà una gioia. 

La lasagna con melanzane va bene anche per una cena romantica o per il pranzo della domenica con amici e parenti. Se non siete bravi chef potete anche usare la besciamella già pronta, così i rischi di sbagliare questa preparazione sono pari a zero. 

Lasagne, tante ricette

Procedimento:
Cominciate preparando le melanzane che andranno lavate e mondate e poi tagliate per il lungo in fettine molto sottili. Scaldate una piastra e grigliate la verdura senza aggiungere condimenti di alcun tipo. 

Per dare un tocco speciale alla lasagna usate la salsiccia. Quella in cubetti di Negroni è ottima nel gusto e nel formato perché basterà metterla in una padella ben calda per farla saltare e in pochi minuti sarà pronta. Lasciatela intiepidire quindi mettetela nel mixer in modo da ottenere quasi un macinato. Così potrete distribuirla meglio nei diversi strati di lasagna. Tagliate in piccoli pezzi anche la mozzarella e lasciatela a gocciolare in un colino a maglia piccola.

Preparate la besciamella. Fate sciogliere il burro in padella e poco alla volta inserite la farina mescolando in continuazione. Aggiungete anche il latte, sempre mescolando con una frusta, fino ad ottenere la giusta consistenza. Aggiungete un pizzico di sale e la noce moscata, secondo il vostro gusto. 

Aprite la confezione di prosciutto cotto e tagliate grossolanamente le fette in pezzettoni. Ora che tutti gli ingredienti sono pronti potete accendere il forno per portarlo alla temperatura di 180° e cominciare a farcire la lasagna. 

Spalmate uno leggero strato di besciamella sul fondo della teglia e anche sui bordi in modo che il primo strato di pasta resti morbido. Stendete il primo strato di pasta e poi seguite la sequenza: besciamella, parmigiano, prosciutto cotto, melanzane, mozzarella e salsiccia quindi uno strato di pasta.

Tenete da parte un po' di besciamella da stendere sull'ultimo strato con un po' di parmigiano in modo da far dorare la superficie. Basteranno circa 30 minuti perché la lasagna sia pronta.