Zuppa di fagioli con salsiccia

Cosa c'è di meglio di una zuppa di fagioli con salsiccia in queste giornate fredde? Questa ricetta non è certo veloce da preparare, ma il risultato è così gustoso che ne varrà la pena. Per dare un gusto speciale a questa zuppa abbiamo scelto dei fagioli rossi che hanno un sapore unico che ben si adatta ad una zuppa di carattere e che si sposa ottimamente alla salsiccia. 

La zuppa di fagioli e salsiccia è un'ottima idea per la cena in famiglia così come per un pranzo della domenica. Si può servire come piatto unico o come secondo dopo aver portato in tavola degli antipasti gustosi.

Crostino con gorgonzola, noci, radicchio e speck

Con l'aggiunta della salsiccia classica già pronta in cubetti di Negroni, il successo è garantito! Non dimenticate che, come per ogni zuppa che si rispetti, anche questa di fagioli e salsiccia deve essere servita condita con dell'ottimo olio E.V.O. e obbligatoriamente di crostini di pane ben croccanti da mettere sul fondo del piatto o al centro della tavola in un cestino. 

Zuppa di lenticchie e spianata

Procedimento:
Lasciate i fagioli in ammollo per 12 ore prima di usarli. Andranno fatti cuocere in acqua bollente per 30 minuti. Se invece avete dei fagioli surgelati questi passaggi non saranno necessari, basterà aggiungere i fagioli al soffritto e poi far cuocere con i pelati.

Nel frattempo preparate il soffritto.Tagliate in piccoli pezzi la cipolla e la carota e fatele insaporire in padella con un po' di olio. Poi aggiungete anche la salsiccia e fate cuocere per qualche minuto prima di versare in padella anche i pelati. Abbassate la fiamma e fate cuocere per 30 minuti circa, mescolando spesso.

Nel frattempo i fagioli saranno pronti, aggiungeteli al sugo e fate cuocere ancora per una decina di minuti aggiungendo l'alloro e il peperoncino. Se volete che la zuppa risulti più piccante inserite il peperoncino insieme ai pelati. Così la cottura lunga ne aumenterà l'effetto. 

Servite la zuppa con dei crostini o delle fette di pane bruschettate e condite con un filo di olio E.V.O.