Involtini primavera all’italiana con salsiccia e broccoletti romani

Tra i piatti più richiesti nei ristoranti cinesi ci sono certamente gli involtini primavera. Preparali in casa, personalizzando il ripieno, è davvero facile. La ricetta per fare gli involtini primavera  è molto veloce quasi come fare le piadine a casa così la cena diventerà divertente e golosa, gli aperitivi con gli amici saranno un successo garantito e perché no anche il brunch potrà diventare originale con un tocco asiatico. 

Gli involtini primavera all’italiana con salsiccia e broccoletti romani faranno impazzire le vostre papille gustative, ma se non trovaste i broccoletti romani potete usare o le cime di rapa oppure i friarielli, entrambi ugualmente amarognole che esalteranno al massimo il sapore della salsiccia. 

Una volta pronti, potete conservare gli involtini primavera in frigorifero anche per un giorno oppure potete congelarla per usarla in una occasione successiva. 

Cosa bere con gli involtini primavera all’italiana con salsiccia e broccoletti romani
Gli involtini primavera serviti come antipasto possono essere accompagnati molto bene da una birra chiara, tipo Ale, amarognola. In questo modo potrete esaltare il gusto sia dei broccoletti che della salsiccia. 

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Procedimento: 
Per preparare gli involtini primavera con la farina di riso: mescolate la farina normale e quella di riso quindi aggiungete l’acqua tiepida poco alla volta fino a che non avrete ottenuto un impasto liscio e non appiccicoso che dovrà riposare 15 minuti. Quindi staccate dei pezzetti di impasto e fatene delle palline che andranno tirate con il mattarello per ottenere una sfoglia sottile. 

Per preparare gli involtini primavera con la farina e la maizena: Mescolate la farina e la maizena, aggiungete due pizzichi di sale e poco alla volta aggiungete l’acqua e cominciate a impastare. Anche in questo caso dovrete ottenere un impasto compatto e liscio da far riposare 15-30 minuti. Trascorso il tempo necessario, staccate dall’impasto generale dei pezzetti di impasto e fatene palline che andranno tirate con il mattarello per ottenere una sfoglia sottile. 

Per preparare gli involtini primavera con la pasta fillo: Sovrapponete due fogli di pasta fillo e tagliateli in rettangoli regolari. 

Il ripieno degli involtini primavera si prepara mondando i broccoletti romani e facendoli bollire per circa 10 minuti. Quindi scolateli e fateli saltare in padella con olio e uno spicchio di aglio. Dopo 5/6 minuti aggiungete anche la salsiccia in cubetti Negroni e amalgamate gli ingredienti. Aggiungete il peperoncino nelle dosi che più vi aggradano. 

Quando il ripieno sarà pronto fatelo intiepidire e dividetelo per il numero di sfoglie. Sistematene una cucchiaiata sul bordo in basso della pasta. Ripiegate il lato sinistro e il destro verso l’interno, quindi arrotolate il tutto dal basso verso l’alto. Sigillate la pasta fillo con del burro sciolto che userete su tutta la superficie. Chiudete gli involtini fatti con la maizena e quelli fatti con la farina di riso, spennellandoli con dell’acqua tiepida. Potete far friggere gli involtini primavera in abbondante olio di semi oppure in forno caldo e ventilato a 200° per 5 minuti.