Polpette di verdure e salame

Polpette e bambini insieme sono un’accoppiata così vincente che ad aggiungere un terzo ingrediente, cioè le verdure spesso non apprezzate dai più piccoli. Di sicuro la ricetta più golosa è quella delle polpette di mortadella con olive e parmigiano reggiano a dare ulteriore golosità al piatto, per una cena super veloce si possono preparare le polpette con prosciutto crudo e formaggio, ma anche le polpette di salame e verdure avranno grande successo a tavola perfino usando i cavolfiori!

Per le polpette di verdure e salame serviranno anche delle patate che smorzeranno il gusto del cavolfiore, comunque dolce, e poi pecorino e parmigiano. I bambini non si accorgeranno nemmeno di stare mangiando le verdure e saranno felici ogni volta che porterete a tavola questo piatto. Le polpette di verdure e salame si possono servire anche agli adulti, magari ad un party a casa o come stuzzichino per un aperitivo o per un'antipasto sfizioso. 

Accompagnate le polpette di salame e verdure con dell’insalata dolce, tipo iceberg oppure con un’insalata di pomodori e il pasto sarà completo e soddisfacente per tutta la famiglia. 

Ricette per i bambini, tante idee

Procedimento: 
Fate cuocere le patate pelate e tagliate a cubetti in acqua bollente oppure al vapore, quando saranno quasi pronte aggiungete in cottura anche le cimette di cavolfiore. Scolate le verdure quando saranno molto morbide. Schiacciatele con una forchetta per ottenere un impasto al quale aggiungere il salame tagliato in cubetti, un uovo, il pecorino e il parmigiano. Lavorate bene, ma se l'impasto dovesse essere troppo lento aggiungete del pangrattato fino ad ottenere una consistenza soda. Aggiungete un pizzico di sale, lavorate ancora e cominciate a formare le polpette. Per questa operazione avere le mani bagnate potrebbe aiutarvi ad ottenere delle polpette ben compattate. 

In un piatto fondo sbattete le due uova rimaste e aggiungete un po' di sale. In un altro contenitore versate il pangrattato quindi passate le polpette prima nell'uovo poi nel pangrattato facendole rotolare in modo che la panatura si fissi bene. Fate scaldare il forno a 180° e infornate le polpette sistemate su una placca da forno foderata con la carta apposita. Condite con un filo di olio e fate cuocere per 30 minuti durante i quali le polpette andranno girate per una doratura omogenea.

Per fare prima potete cuocere le polpette in padella antiaderente molto calda con un filo di olio, facendole girare spesso. Quando saranno ben dorate potete servire le polpette ancora calde.