Cotechino a fette con patate al forno

Il cotechino è un must del pranzo di Capodanno insieme alle lenticchie. Lo vuole la tradizione per cui sia il cotechino che le lenticchie rappresentano il piatto porta fortuna per eccellenza con il quale iniziare l’anno nuovo nella speranza di avere abbondanza e serenità.

La forma delle lenticchie ricorda quella delle monete, ecco perché tra San Silvestro e il primo gennaio questi legumi si consumano con piacere. 

Cotechino a fette è l’ideale per velocizzare la preparazione del pranzo di Capodanno. Basta immergere il sacchetto in acqua bollente e lasciar cuocere per 25 minuti per avere pronto un secondo piatto con contorno eccezionale. 

Con i nuovi Cotechini Negroni scoprirete quanto è facile portare in tavola un secondo piatto completo e buonissimo che è anche l’ideale in altre occasioni, un qualunque pranzo della domenica oppure per una cena in famiglia. Potreste preparare un menù speciale con le lasagne con prosciutto cotto e besciamella e a seguire il Cotechino a fette con le patate al forno. Ecco come preparare questa deliziosa ricetta. 

Cominciate pelando tutte le patate e poi tagliandole in cubi regolari, nel frattempo mettete a bollire l'acqua in una pentola abbastanza grande. Quando l'acqua bollirà versateci le patate e lasciatele per circa 3 minuti, il tempo necessario per farle scottare.

Trascorso il tempo scolate le patate con una schiumarola e lasciate che l'acqua riprenda il bollore prima di mettere il cotechino in cottura. Se necessario aggiungete dell'altra acqua. Il Cotechino si cuocerà in 25 minuti circa. A questo punto potete accendere il forno a 200°.

Versate le patate in una teglia da forno, conditele con olio, uno spicchio di aglio e due rametti di rosmarino. Mescolate con le mani in modo da distribuire il condimento in modo omogeneo. Quindi infornate per 20 minuti, girando spesso. In questo modo le patate diventeranno croccanti e dorate su tutti i lati.