Patate farcite con scamorza e speck: Rugiati per Negroni

Le patate farcite e ripiene di scamorza e speck sono una vera delizia da provare almeno una volta nella vita. Seguendo la ricetta pensata da Simone Rugiati con i nuovi salumi in petali Negroni, non ci sono possibilità di sbagliare. 

Grazie al prosciutto crudo in petali Negroni, subito pronto all'uso, avrete la certezza di un piatto semplicemente delizioso. Le patate farcite sono l'ideale quando c'è bisogno di sfamare tanti amici invitati ad un brunch, oppure come portata unica per un pranzo della domenica in famiglia. 

Con le patate farcite e ripiene di scamorza e speck, specie in inverno, potrete fare un figurone anche durante una cena romantica: nessuno resiste alla bontà del formaggio fuso abbinato allo speck.

Ecco come preparare le patate farcite e ripiene di scamorza e speck.

Prima di tutto lavate le patate accuratamente eliminando i residui di terra dalla buccia e asciugatele con della carta assorbente. Quindi avvolgetele una ad una in carta di alluminio e fatele cuocere in forno a 180° per circa 80 minuti. 

Quando le patate saranno cotte, mentre sono ancora bollenti, eliminate la stagnola e incidete ciascuna patata e schiacciando i bordi fate in modo che si apra una sorta di tasca. 

Condite con sale e pepe e poi sistemate nel taglio un po' di burro e la scamorza tagliata molto sottile. Basterà il calore della patata per far sciogliere il formaggio, ma se non dovesse bastare riponete le patate nel forno spento, ma ancora ben caldo.

Quando il formaggio sarà fuso al punto giusto aggiungete i petali di speck Negroni e portate in tavola le patate farcite. 

Le patate farcite e ripiene di scamorza e speck sono piuttosto sostanziose, quindi si possono servire come piatto unico. Usando delle patate di piccole dimensioni, oppure le novelle saranno degli ottimi antipasti da servire ad inizio pasto oppure per il vostro party infilzate con degli stuzzicandenti. 

Per completare il menù in leggerezza scegliete una tra le tante ricette di Simone Rugiati con i salumi in petali Negroni, avrete l'imbarazzo della scelta. 

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