Polpettone (pain de viande) farci à la mortadelle

Transformer des boulettes de viande en polpettone est aussi rapide et facile que l’est la procédure inverse : transformer des restes de polpettone en boulettes, beignets, snacks, garnitures de sandwiches et bien d’autres préparations. Il arrive souvent, après un riche déjeuner du dimanche, que l’on se retrouve avec sur les bras des plats copieux inachevés comme le polpettone ou les lasagnes. 

Le polpettone peut être utilisé pour réaliser des boulettes de viande ou être farci et ainsi prendre la forme d’un nouveau plat. 

Il suffit d’un peu d’imagination et des bons ingrédients pour   transformer les grands plats de la tradition italienne en recettes encore plus savoureuses. En l’occurrence, vous pouvez simplement utiliser le polpettone non consommé comme s’il s’agissait de pain et le farcir avec de la mortadelle et du fromage. 

En moins de 5 minutes, vous aurez un plat complet, délicieux et copieux à savourer en guise de plateau télé ou à servir aux amis qui restent dîner à l’improviste. Le polpettone farci à la mortadelle est idéal pour combattre les fringales et ravira les enfantsà l’heure du goûter. 

Poulet rôti farci à la pancetta

La Recette:

Le polpettone se prépare avec de la viande hachée, du saucisson, de la mie de pain, des œufs, de la noix de muscade et du grana râpé. Après avoir mélangé tous les ingrédients et avoir donné à votre préparation la forme d’un pain de viande, mettez au four à 200° pendant 40 minutes. 

Pour farcir le polpettone avec de la mortadelle et du fromage, coupez ce qui reste du polpettone en tranches pas trop épaisses. Plus vous les couperez finement et plus vous obtiendrez d’amuse-bouche à servir à d’éventuels convives. Sur chaque tranche de polpettone, déposez une tranche de mortadelle, une de fromage et une autre de mortadelle. Refermez le tout avec une seconde tranche de polpettone comme pour un sandwich. Enfin, coupez chaque sandwich de polpettone en deux pour créer des portions snack. 

Mettez les snacks sur une plaque de four et faites chauffer à 180° pendant 10 minutes. Le polpettone farci à la mortadelle et au fromage peut également être réchauffé 4 minutes à 600 watts au micro-ondes. Assaisonnez avec un filet d’huile et quelques brins de romarin, puis servez.