San Daniele Schinken reift in seiner unvergleichlichen Gitarrenform ausschließlich in San Daniele del Friuli (Nordöstliches Italien).
Er ist mit der Schutzbezeichnung g.U. gekennzeichnet. Unabdingbare Voraussetzungen:
- Ausschließliche Verwendung schwerer italienischer Schweinekeulen
- Gewicht des Endprodukts mit Knochen zwischen 8 und 10 kg, keinesfalls unter 7,5 kg
- Keine Verwendung von Konservierungsstoffen
- Reifezeit nicht unter 13 Monaten.
Dieser Schinken zeichnet sich durch seinen milden Geschmack, die Weichheit der Scheiben und den intensiven Duft aus.
