Insalata di tacchino light: Rugiati per Negroni
Una ricetta estiva e light, l'insalata di tacchino con crudaiola di zucchine è facile e veloce
| Ingredients List |
|---|
| 2 confezioni di petto di tacchino in petali Negroni |
| 2 zucchine fresche e sode |
| 1 cuore di sedano |
| 8 Ravanelli |
| 200 gr di insalatina mista di stagione |
| Aceto balsamico q.b. |
| Olio extravergine di oliva q.b. |
| Sale q.b. |
| Pepe q.b. |
L'insalata light con il petto di tacchino è perfetta per quando si ha poco tempo da dedicare alla cucina e si vuole restare leggeri. Questa ricetta, arricchita con delle zucchine a crudo e condita con l'aceto balsamico è stata pensata da Simone Rugiati per esaltare il gusto dei salumi in petali Negroni e diventare la vostra preferita tra le ricette estive.
Basteranno pochi minuti per portare in tavola una fresca insalata di tacchino light molto saporita e divertente da preparare. Questo piatto, come tutte le ricette realizzate da Rugiati con i petali Negroni, è l'ideale per le giornate calde, ma si presta ad essere consumata in tante occasioni specialmente per una cena leggera davanti alla tv da soli o insieme a tutta la famiglia.
Provate l'insalata di tacchino light anche per il vostro pranzo in ufficio e affronterete il pomeriggio con tanta energia. Se poi avete degli amici a cena e nessuna voglia di accendere il fornello grazie ai salumi in petali Negroni e alle ricette di Rugiati avrete l'imbarazzo della scelta.
Procedimento:
Per avere una cruditè di zucchine dolce scegliete con attenzione le verdure, che siano di dimensioni piccole e dal colore più chiaro. Lavate le zucchine sotto l'acqua corrente, quindi togliete le due punte e tagliate in fettine sottili che poi ridurrete in piccoli bastoncini. Lavate anche i ravanelli e il cuore del sedano, riducete tutto in piccole parti e lasciate riposare in acqua ghiacciata per circa 30 minuti. In questo modo le verdure rimarranno piacevolmente croccanti.
Lavate e asciugate molto bene l'insalata, quindi mettetela in una insalatiera nella quale aggiungerete le verdure scolate e asciugate e sopra sistemate il petto di tacchino in petali Negroni.
Condite il tutto con una vinagrette fatta con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di aceto balsamico e un pizzico di sale. Amalgamatela bene con una forchetta e cospargetela sull'insalata di tacchino light pronta per essere servita.
Completate il menù con le altre ricette di Simone Rugiati con i salumi in petali Negroni:
- Millefoglie di pane carasau con ricotta e prosciutto crudo
- Macedonia di frutta e verdura con la bresaola di tacchino in petali
- Carpaccio di zucchine con bresaola di tacchino
