Tartelettes de courgettes et de jambon cuit

Savoureuses et adaptées à de nombreuses occasions, les tartelettes de courgettes et de jambon cuit sont vraiment faciles à préparer, nous pourrions dire qu’elles sont à l’épreuve des débutants en cuisine. En utilisant la pâte brisée déjà prête, vous ne devrez vous occuper que de la farcir. Avec les tartelettes de courgettes vous obtiendrez en quelques minutes un excellent hors-d’œuvre  – bon aussi froid – une gourmandise à déguster à l’apéritif ou encore un plat pour le brunch. 

Les tartelettes de courgettes et de jambon cuit peuvent se préparer à l’avance et être consommées pour le déjeuner au bureau comme pour le pique-nique en plein air. Même les enfants apprécieront le goût délicat de cette tourte salée. Essayez et vous le verrez. 

La Recette:

Allumez le four et portez la température à 180°. Coupez la pâte brisée en 8 petits disques en vous aidant d’un verre que vous utiliserez pour couper la pâte et placez-les dans les moules que vous aurez graissés auparavant. À ce point  épluchez les courgettes et coupez quelques tranches fines que vous utiliserez pour la décoration des tartelettes. Coupez en morceaux très petits le reste des légumes. Versez un peu de courgettes hachées dans les moules pour en faire une couche. Mélangez le reste des courgettes en revanche dans les œufs battus et travaillez le tout avec la crème, le parmesan, le jambon cuit coupé en petits morceaux, le sel et le poivre. Si la crème est trop liquide, ajoutez de la chapelure. Mettez de côté pour un instant.  

Faites chauffer deux cuillérées d’huile dans la poêle et ajoutez l’échalote coupée finement. Dès qu’elle sera flétrie ajoutez la mie de pain émiettée et le sel. Éteignez le feu et laissez tiédir un instant avant de mélanger la mie au mélange d’œufs et de courgettes. Cette crème devra être versée dans les tartelettes sur les courgettes crues. Passez au four pendant 10 minutes, puis sortez-les, saupoudrez avec un peu de parmesan et faites gratiner pendant 5 autres minutes. Les tartelettes sont prêtes.