Soufflé de pâtes à la mortadelle et aux courgettes

Le pâté ou le soufflé de pâtes est une manière facile et rapide pour transformer un simple plat de pâtes en une recette riche et très savoureuse, à s’en lécher les babines.  

Le soufflé de pâtes peut être préparé du début, en cuisant les pâtes al dente pour terminer ensuite la cuisson au four, mais ce sera un succès s’il est préparé aussi en utilisant des pâtes restantes en devenant ainsi une excellente solution si vousmourrez de faim! Grâce à la béchamel et au fromage qui deviendra filant, le soufflé de pâtes est une arme invincible!

La Recette:

Avant tout mettez l’eau sur le feu, puis épluchez l’oignon et hachez-en la moitié pour faire le fond de cuisson de la sauce. Lavez et coupez en tranches fines les courgettes et gardez-les à part un instant. Puis préparez la mortadelle que vous couperez en petites lamelles, alors que la fontina devra être coupée en dés.

Faites chauffer une cuillerée d’huile dans une poêle anti-adhésive et laissez blondir l’oignon. Lorsqu’il sera prêt, versez dedans les courgettes et faites-les cuire en ajoutant une petite tasse d’eau chaude. Quand elles seront cuites ajoutez du sel et éteignez.  

Lorsque l’eau commencera à bouillir plongez-y les casarecce et faites-les cuire al dente, puis égouttez-les et versez-les dans un plat allant au four. Assaisonnez-les avec les courgettes et ajoutez la mortadelle et le fromage Fontina. Mélangez bien puis ajoutez la moitié de la béchamel. Mélangez encore pour bien amalgamer. Etendez bien les pâtes dans le plat et versez dessus la béchamel restante puis saupoudrez de parmesan et, pour finir, de chapelure. Mettez au four à 180° pendant 30 minutes et servez bien chaud.