Pennette à la ricotta, au jambon fumé et aux bettes
Les pâtes à la ricotta et au jambon fumé sont le plat idéal lorsque l’on est pressé et que le frigo est à moitié vide
| Ingredients List |
|---|
| 400 g de pennette rigate |
| 400 g de ricotta au lait de vache |
| 90 g de Speck delle Alpi (1 barquette) |
| 50 g de bettes |
| Parmigiano Reggiano |
| ½ oignon blanc |
| Huile d’olive vierge extra |
| Sel |
| Poivre |
Une recette rapide de pâtes? Les pennette à la ricotta et au jambon fumé avec quelques bettes savoureuses : voici la recette dont vous avez besoin. Les recettes de pâtes sont toujours les plus rapides et elles sont la solution pour les situations les plus disparates, d’un dîner en famille après une journée bien remplie à une soirée entre amis imprévue, en passant, pourquoi pas, par le déjeuner du dimanche. Du reste les pennette à la ricotta et au jambon fumé sont vraiment savoureuses.
Avec un peu de ricotta qui était restée dans le réfrigérateur et quelques tranches de jambon fumé la sauce est tout de suite prête. Si vous voulez enrichir cette sauce si vous mourrez de faim, contrôlez dans le freezer où vous pourriez trouver des bettes qui se marieront parfaitement avec les autres ingrédients.
La Recette:
Le secret pour une recette rapide est d’optimiser le temps, donc mettez tout d’abord l’eau sur le feu, vous ajouterez le sel lorsqu’elle commencera à bouillir. Entre-temps coupez le jambon fumé en lamelles, puis coupez l’oignon en petits morceaux et faites-le revenir dans un peu d’huile dans une poêle anti-adhésive bien chaude. Ajoutez le jambon fumé et faites-le revenir pendant quelques minutes en ajoutant une cuillerée d’eau de manière à ne pas mettre trop d’huile.
Si les bettes sont déjà cuites et à température ambiante, ajoutez-les à la sauce d’oignon et de jambon fumé après les avoir coupées grossièrement, autrement plongez-les dans l’eau des pâtes et lorsqu’elles seront prêtes égouttez-les à l’aide d’un écumoire et ajoutez-les à la sauce dans la poêle. Faites prendre la saveur des bettes à la sauce.
Dès que l’eau commencera à bouillir, jetez-y les pennette et mélangez en attendant une cuisson al dente.
Avant d’égoutter les pennette ajoutez la ricotta au jambon fumé, allumez le feu à flamme basse, ajoutez une cuillerée d’eau de cuisson et mélangez pour obtenir une crème. Egouttez les pâtes et ajoutez-les à la sauce. Si vous le désirez, ajoutez alors le parmigiano reggiano autrement portez-le à table pour l’offrir selon les goûts.
