Lasagne aux epinards, a la ricotta et a la saucisse

Votre grand-mère aussi vous aura peut-être expliqué que les lasagne sont encore plus bonnes le lendemain. Voilà pourquoi lorsqu’on prépare les pâtes au four, il faut toujours excéder un petit peu dans la quantité, le lendemain on pourra ainsi en manger encore et bien plus bonnes au bureau. Les lasagne sont un mets classique du déjeuner du dimanche en famille, qui les emporte aussi à la mer, donc pourquoi ne pas les emporter au pique-nique ou bien les consommer tranquillement devant la télé lorsqu’il y a un beau film? Voilà comment cuisiner les lasagne aux épinards, à la ricotta et à la saucisse.

La Recette:

Si vous avez acheté les pâtes à lasagne déjà prêtes, vous ne devrez que les sortir de l’emballage; par contre, si vous avez choisi des pâtes fraîches ou vous les avez préparées à la maison, vous devrez les faire cuire 1 minute dans de l’eau bouillante et salée.

A part, faites bouillir les épinards, puis égouttez-les et lorsqu’ils se seront refroidis, pressez-les très bien avec les mains ou avec une fourchette. Mettez les feuilles sur un hachoir et émiettez-les de façon à pouvoir mieux les distribuer sur la pâte, après quoi faites-les relever dans une poêle avec une noix de beurre et salez. Les saucisses aussi devront rissoler pendant quelques minutes dans une poêle, en les estompant avec un demi-verre de vin blanc.

Maintenant que vous avez tous les ingrédients prêts, vous pouvez farcir les lasagne. Versez sur le fond du plat en pyrex deux cuillères à soupe de béchamel ou la quantité nécessaire à recouvrir le fond, positionnez ensuite la première couche de pâte.

Continuez avec les épinards, la saucisse, la ricotta et quelques morceaux de mozzarelle coupée en morceaux et enfin le parmesan Parmigiano Reggiano. Poursuivez ainsi jusqu’à ce que vous ayez terminé tous les ingrédients. Sur la dernière couche de pâte, versez de la béchamel et le parmesan râpé. Enfournez à 200° pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les lasagne soient bien dorées.

Si vous n'avez pas de saucisse vous pouvez tant bien utiliser de la pancetta.

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