Cannelloni aux artichauts et jambon cru

Les cannelloni aux artichauts et jambon cru sont la recette idéale pour une fête en famille ou entre amis. Les cannelloni farcis aux artichauts et jambon cru peuvent parfaitement faire partie des recettes des aliments-réconfort hivernaux. La farce crémeuse et moelleuse, favorisée par le présence des pommes de terre, transforme ces cannelloni en un véritable câlin gastronomique. avoriséese et moelleuse, supportée par le présence des pommes de terre, transforme cesesteront compactes  

Grâce à la pâte fraîche déjà prête ou aux cannelloni prêts à être remplis, préparer les cannelloni devient une envie à satisfaire à chaque fois qu’on le désire. Les cannelloni aux artichauts et jambon cru sont excellents pour le déjeuner du dimanche, mais aussi pour un dîner romantique où ils vous feront remporter un grand succès. 

Que boire avec les cannelloni aux artichauts et jambon cru ? 
Un bon verre de vin ne peut pas manquer avec les cannelloni aux artichauts et jambon cru. Vous pouvez les associer à un vin rouge ayant du corps et plantureux, mais étant donné le goût plutôt délicat du plat, un vin blanc tel que le Vermentino di Gallura, frais et fruité, sera excellent. Si vous préférez, une bière noire artisanale au réglisse, avec un goût rond et ayant du corps, valorisera la saveur de cette entrée. 

La Recette:

Il faut avant tout effeuiller les artichauts en éliminant les feuilles les plus dures, la queue, les pointes épineuses et le foin au centre du légume. Coupez les artichauts en quartiers et laissez-les tremper dans de l’eau et du jus de citron. Dans une casserole faites cuire les pommes de terre à l’eau. Entre-temps chauffez une cuillérée d’huile dans une poêle et faites-y revenir une gousse d’ail, puis ajoutez les artichauts bien égouttés. Laissez-les cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir. Baignez avec un verre de vin blanc sec et terminez la cuisson. Lorsqu’ils seront devenus bien tendres, contrôlez que toutes les feuilles soient vraiment bien cuites. Dans le cas contraire, éliminez-les.

Lorsque les pommes de terre seront prêtes, égouttez-les et laissez-les tiédir avant de les peler. Coupez-les en morceaux et faites-les revenir dans la poêle avec les artichauts afin de leur donner du goût. Quelques minutes suffiront. Versez les pommes de terre et les artichauts dans le mixeur, ajoutez-y aussi le jambon cuit et hachez grossièrement.

À ce point vous pouvez farcir les cannelloni déjà prêts avec la farce. Remplissez-les à moitié, introduisez un petit morceau de mozzarella puis de nouveau la farce. Versez un peu de béchamel sur le fond d’un plat allant au four, y déposez les cannelloni et recouvrez de béchamel. Saupoudrez de parmesan reggiano. Faites cuire au four à 180° pendant 30 minutes. Servez après avoir laissé tiédir pendant quelques minutes.