Pizza faite maison à la charcuterie, aux champignons et au fromage
Personne ne refuse une pizza faite maison, surtout si elle est farcie avec de la charcuterie, des champignons et du fromage.
| Ingredients List |
|---|
| 500 g de farine |
| 300 ml d’eau tiède |
| 20 g de levure de bière |
| 5 cuillérées d’huile d’olive vierge extra |
| une pincée de sel |
| Pour la farce: |
| 100 g de pancetta coppata ou bien |
| 100 g de coppa |
| 100 g de champignons de Paris |
| 1 ou 2 mozzarellas fior di latte |
La pizza faite maison est une idée qui est toujours bien acceptée et qui apporte la joie à table en faisant le bonheur des grands et des petits. Préparer une bonne pizza faite maison n’est pas difficile, il suffit d’avoir un peu de patience pour le levage et s’assurer que la cuisson est correcte au niveau des temps et de la température. Chaque four fait en effet la différence dans la réussite d’une recette comme dans celle de la pizza. Pour obtenir une excellente pizza faite maison on peut ajouter des pommes de terre à la pâte afin d’obtenir une base moelleuse.
Le secret pour obtenir une pizza maison vraiment spéciale est d’utiliser peu de levure et laisser lever la pâte de 8 à 12 heures.
La pizza faite maison d’aujourd’hui prévoit un levage de 2 heures environ; voici la recette.
La Recette:
Avant toute chose faites fondre la levure de bière dans un peu d’eau tiède. Entre-temps versez la farine en fontaine sur un plan de travail, modelez-y un trou et versez-y l’eau avec la levure. Commencez à travailler la pâte et ajoutez peu à peu l’huile, le sel et l’eau restante. Continuez de mélanger jusqu’à ce que vous ayez obtenu une pâte lisse et compacte.
Mettez la pâte de la pizza dans un saladier ou dans un récipient, couvrez avec un linge en coton et placez-le dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte ait doublé. Il faudra environ 2 ou 3 heures. Vous pouvez mettre la pâte dans le four avec la lumière allumée.
Lorsque la pizza est levée suffisamment, reprenez la pâte et commencez de l’étendre avec les mains sur le plat allant au four. Essayez de faire une pizza fine, en laissant les bords un peu plus épais. Lorsque la pâte est étendue, faites chauffer le four à 250°. Puis mettez dans le four le plat contenant la pizza, sur la grille la plus basse pendant 10 minutes.
Sortez la pizza du four et ajoutez dessus la mozzarella coupée en petits morceaux ou bien en tranches ainsi que les champignons de Paris crus. Remettez la pizza dans le four en la mettant sur l’avant-dernière grille et faites-la cuire encore pendant 10 à 15 minutes. Contrôlez que la pâte soit bien cuite, dessous et au centre, et alors ôtez-la du four. Décorez avec des tranches de «coppa» ou de pancetta et portez à table!
