Pizza 4 stagioni, voici la recette pour la faire chez vous
La recette de la pizza parfaite n’existe pas, la seule façon de s’en approcher est d’expérimenter et de la faire souvent pour obtenir ce que vous désirez.
| Ingredients List |
|---|
| Pour la pâte: |
| 450 g de Farine de type 0 (T55) |
| 450 g de Farine de type 00 (T45) |
| 2 g de levure de bière |
| un demi-litre d’eau |
| 25 g de sel |
| Pour la farce: |
| 300 g de champignons de Paris |
| 200 g de petits artichauts à l’huile |
| 120 g de jambon cuit |
| 150 g de mozzarella fior di latte |
| 300 g de pulpe de tomate |
| Huile d’olive vierge extra |
| Sel |
Envie d’une pizza faite maison? Et pourquoi pas d’une 4 stagioni gourmande farcie aux petits artichauts, jambon cuit, œufs durs, olives et champignons?Vous pouvez utiliser les pâtes à pizza toutes prêtes que vous trouvez au rayon des produits frais, pour préparer ainsi une pizza rapide, ou vous pouvez vous adresser à votre boulanger qui aura certainement de la pâte à pizza. Pour obtenir une pizza inoubliable suivez la recette suivante.
La Recette:
Faites fondre la levure dans les 3/4 de l’eau à température ambiante puis ajoutez de la farine en utilisant un tamis jusqu’à ce que vous ayez obtenu une espèce de pâte. Travaillez-la un peu avec une cuillère puis ajoutez le reste de la farine, toujours peu à peu. Ajoutez du sel à la fin. Travaillez le tout afin d’obtenir une pâte qui ne se colle pas aux mains.
Déposez la pâte sur un plan de travail en bois pendant 30 minutes, recouverte d’un chiffon humide. Puis coupez-la en parts de 200 g environ et laissez-la reposer au réfrigérateur dans un récipient fermé. Faites-la lever au moins pendant 24 heures et au maximum 48 heures. La pizza sera ainsi plus facile à digérer. Remettre chaque motte à la température ambiante au moins pendant une heure avant de les travailler.
Créez le pourtour avec les mains alors que vous étendez la pâte afin de lui donner la forme d’une pizza ayant la grandeur de la plaque de votre four. Distribuez la sauce tomate sur toute la base de la pizza, puis ajoutez les autres ingrédients partagés en 4 zones. La mozzarella coupée en petits morceaux, le jambon cuit coupé en lamelles. Destinez une autre part de pizza aux petits artichauts à l’huile. 220° pendant 25 minutes avec le four à cuisson statique et la pizza placée sur la plaque du milieu : votre pizza remportera un véritable succès.
