Pâtes aux asperges et au lard

La Recette:

• Lavez bien les asperges, épluchez-les et coupez les pieds en petits morceaux en laissant les pointes intactes.
• Coupez l’oignon en tranches – ou l’échalote si vous préférez – et faites-le blondir dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive vierge extra.
• Ajoutez le lard dans la poêle et faites-le revenir avec l’oignon pendant 5 minutes.
• Puis ajoutez les asperges et faites-les sauter pendant quelques minutes en ajoutant une louche d’eau chaude de cuisson.
• Faites cuire les asperges pendant cinq minutes à feu doux puis ajoutez le sel et le poivre.
• Entre-temps faites bouillir une casserole d’eau salée et faites cuire les spaghetti.
• Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les et mélangez les asperges et le lard.

Une entrée de la tradition italienne, créée avec des ingrédients de saison et enrichie par la vivacité du Lard fumé Negroni: les pâtes aux asperges sont un grand classique, idéal pour de nombreuses occasions, qu’il s’agisse d’un déjeuner du dimanche ou d’un dîner en famille.

Savoureuse et intense, cette entrée vous permettra d’obtenir un effet monstre si vous avez des invités à dîner, et sa préparation ne demande en outre que très peu de travail. Si vous décidez de modifier légèrement votre recette, essayez la variante avec les Pétales de Joue de Porc Negroni, ou celle avec les Pétales de Jambon cru fumé Negroni.

Et pour donner une touche encore plus gourmande, essayez la Saucisse classique Negroni, ou même le Lard Piquant: la douceur des asperges et le goût légèrement piquant du lard vous permettront de créer une entrée harmonieuse.