Tarte salee au jambon et aux petit pois

La tarte salée, ou quiche si vous voulez, est l’une des recettes les plus rapides et exquises. La version au jambon et aux petits pois peut être également mangée tiède, portée en guise de déjeuner au bureau et pourquoi pas pour le brunch à la maison. Elle vous fera faire une belle figure même à l’occasion du pique-nique du dimanche. La tarte salée se prête à de milliers de variantes, à votre gré, et la pâte feuilletée pourra être utilisée au lieu de la pâte brisée.

La Recette:

Versez un filet d’huile dans une poêle antiadhésive et faites blondir le poireau coupé en rondelles. Ajoutez ensuite les petits pois congelés et salez en faisant bien relever le tout. Battez un œuf et incorporez-le à la ricotta dans un bol, versez ensuite la mozzarelle coupée en de petits morceaux, les dés de jambon cuit et les petits pois dès qu’ils se seront refroidis. Garnissez un plat en pyrex d’un rouleau de pâte feuilletée ou de pâte brisée, remplissez-le ensuite avec la farce et distribuez-la parfaitement. Couvrez avec l’autre rouleau de pâte et créez un petit bord haut d’un centimètre environ. Faites cuire au four chaud à 180° pendant 35 minutes environ.

Complétez le menu avec d’autres recettes faciles et rapides: 
- Cornets de Jambon Cru farcis à la ricotta et à la ciboulette
- Queue de baudroie (lotte de mer) en papillote de Jambon Cuit