Roulés de chou frisé gratinés

Les roulés, tout comme les boulettes, sont un type de recettes qui – peut-être à cause de leur forme – sont toujours irrésistibles. Les roulés de chou frisé sont également très appétissants, même pour les personnes qui n’aiment pas les légumes, comme  les enfants qui, à la première bouchée, seront immédiatement convaincus d’être en train de manger quelque chose de délicieux. 

La Recette:

Nettoyez le chou frisé et ôtez les feuilles en éliminant  la grosse veinure blanche, trop dure, à la base de chaque feuille. Faire bouillir l’eau dans une casserole et faites blanchir les feuilles pendant deux minutes, puis égouttez-les et mettez-les de côté sur un linge propre ou dans la passoire. 

Coupez le blanc de poulet en petits morceaux et faites-les cuire dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile. Quand ils seront cuits – il suffira de quelques minutes – baignez avec le vin et quand il sera évaporé ajoutez le sel et le poivre et laissez refroidir. Lorsque le poulet sera bien tiède passez-le au mixeur avec le jambon cru et l’œuf. Ajoutez du poivre si nécessaire.

Pour restreindre un peu la farce vous pouvez ajouter du parmesan râpé pour obtenir une pâte à la juste consistance. Ajoutez le fromage provola coupé en petits morceaux et mélangez avec une cuillère. 

Étendez les feuilles de chou frisé sur un plan de travail et commencez à les farcir avec la farce. Roulez la feuille en partant de la base et fermez le tout avec de la ficelle de cuisine si nécessaire. Placez les roulés dans un plat allant au four – sur le fond duquel vous pouvez étendre de la béchamel- et recouvrez chacun d’eux d’un petit morceau de beurre en saupoudrant le tout avec la chapelure. Mettez au four à 180° pendant 20 minutes, en passant au grill dans les 5 dernières minutes. Servez les roulés encore chauds.