Fromages Tomini et lard aux poires et à la roquette

Fromages tomini enveloppés de lard, rien de plus facile pour un dîner en famille ou pour une soirée entre amis. Le lard deviendra croquant et les tomini seront en revanche filants et délicieux. Pour une soirée romantique servez les tomini au lard sur un lit de carpaccio de poires et de roquette et le succès sera garanti. 

La Recette:

Occupez-vous avant tout du carpaccio de poires et de roquette. Epluchez les deux poires à l’aide d’un épluche-patates puis coupez-les à moitié en éliminant les pépins au centre et en les coupant en tranches fines. Lavez et essuyez bien la roquette, coupez-la avec les mains et versez-la dans un saladier. Ajoutez les poires et une poignées de graines de pommes de pin. Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive extra vierge et avec du vinaigre balsamique selon les goûts. Mélangez l’assaisonnement et faites-le reposer. 

Pour préparer les tomini, enveloppez chaque fromage dans une tranche de lard comme s’il s’agissait d’un ruban pour paquet cadeau. Une tranche de lard coupée en deux devrait suffire. Puis chauffez une poêle anti-adhérente et déposez-y les tomini avec le lard. Faites-les cuire pendant quelques minutes de manière à ce que le lard se colle bien au fromage qui, entre-temps, commencera à fondre. Lorsque les deux côtés sont cuits, quand le cœur du tomino sera bien fondu, vous pouvez les ôter du feu et les servir à table avec le carpaccio de poires et de roquette.