Soupe de pommes de terre, lard, carottes et poireau

Printemps, été, automne, hiver: chaque saison a sa soupe! L’important est de choisir les ingrédients de saison en mesure de la rendre unique, et dans le même temps saine et savoureuse. La soupe de pommes de terre, lard, carottes et poireau est un grand classique pour apporter à table un plat aux couleurs chaudes et appétissantes.

La saveur douce des pommes de terre s’unit à celle plus marquée du lard, se mariant à la perfection avec le poireau et les carottes pour un concentré de saveurs vraiment particulier. Pour couronner cette recette il suffira en effet d’une pincée de poivre noir et voilà, un véritable bijou, spécial et parfait pour de nombreuses occasions.

Qu’il s’agisse d’un déjeuner du dimanche, ou d’un plat unique à emporter au bureau, cette recette vous permettra d’obtenir un succès monstre grâce à des ingrédients sains et appétissants dans le même temps, s’associant parfaitement entre eux. Vous avez besoin de vraiment peu pour préparer la soupe de pommes de terre, lard, carottes et poireau, la recette est très facile.

La Recette:

Avant toute chose lavez bien les pommes de terre, les carottes et le poireau: épluchez et coupez les premières en gros dés, les carottes en rondelles et enfin le poireau en fines lamelles. Faites chauffer l’huile d’olive extra vierge dans une casserole, faites blondir le lard et mettez-le de côté dans un plat lorsqu’il sera prêt. Puis faites blondir également le poireau à feux doux, et augmentez le feu uniquement lorsqu’il sera prêt et ajoutez les pommes de terre et les carottes. Puis versez un demi-litre d’eau chaude, faites bouillir, baissez ensuite le feu et faites cuire encore pendant 30 minutes.

Votre soupe sera prête lorsque les carottes et les pommes de terre seront moelleuses: servez dans les assiettes et garnissez avec le lard que vous aviez fait blondir précédemment, ajoutez un brin de romarin et ajoutez du sel et du poivre.