Petits gnocchis aux épinards et à la ricotta avec jambon blanc

Quoi de plus savoureux que des pâtes maison? Certes, il vous faudra du temps, de la patience et un peu d’huile de coude, mais c’est un plat qu’il est difficile de rater et dont le succès est quasiment toujours garanti. Si le temps vous presse, optez pour les petits gnocchis aux épinards et à la ricotta agrémentés de jambon blanc Negroni. 
Cette préparation sera achevée en environ 40 minutes, juste le temps nécessaire pour servir à vos enfants leur nouveau plat préféré, régaler votre belle-mère lors du déjeuner dominical ou faire sensation à l’occasion d’un dîner romantique! Une fois réalisés, les petits gnocchis aux épinards et à la ricotta peuvent être immédiatement mis à cuire et seront prêts en quelques minutes seulement. La recette idéale pour les situations d’urgence, par exemple lorsque des amis viennent dîner à l’improviste.

Raviolis a la saucisse aux feves

La Recette:
 
Faites cuire les épinards dans de l’eau bouillante, puis égouttez-les et éliminez le plus d’eau possible avant de les passer dans le hachoir. Faites en sorte qu’ils soient le plus sec possible. Versez les épinards dans un récipient et ajoutez les deux œufs, une pincée de sel ainsi que le jambon blanc coupé en petits morceaux. Puis ajoutez graduellement la farine et mélangez. 

Il vous faut obtenir une pâte suffisamment sèche et compacte à travailler à la main pour obtenir des serpentins que vous couperez en petits cylindres. Ne vous dépêchez pas trop de terminer en réalisant des gnocchis trop gros car ceux-ci risqueraient de mal cuire et d’avoir goût de farine. 

Faites bouillir l’eau et ajoutez-y une pincée de sel seulement. Plongez les gnocchis par petites quantités pour que la température de l’eau ne redescende pas. Dès qu’ils remontent à la surface, ils sont prêts. 

Égouttez-les délicatement puis parsemez-les de beurre fondu aromatisé à la sauge et de grana râpé.