Mozzarella panée au jambon cuit

La mozzarella panée évoque des souvenirs d’enfance pour presque tous les enfants italiens. Le pain de mie farci avec de la mozzarella puis passé dans de la chapelure et frit à la poêle est, du Nord au Sud, la recette type du dîner idéal préparé avec amour. Le fromage fond et file dans la bouche, la chapelure rend le tout encore plus savoureux et satisfait avec gourmandise.   

La mozzarella panée est une recette rapide et facile, excellente pour préparer un dîner rapidement ou bien pour toutes les fois où vous manquez d’imagination et que la gourmandise se fait ressentir. La mozzarella panée est pratiquement une recette parfaite, mais enrichie de jambon cuit elle devient encore plus extra.

La Recette:

Battez les œufs dans une assiette et ajoutez un demi verre de lait, une pincée de sel et de poivre. Dans une autre assiette versez la farine. Coupez la mozzarella en tranches fines et faites-la égoutter en la pressant un peu avec une fourchette de manière à éliminer le lait. Ôtez la croûte des tranches du pain de mie, vous pourrez la passer au mixeur et la réutiliser comme chapelure à la place de la farine, ou la conserver pour d’autres recettes. 

Placez une tranche de mozzarella sur une tranche de pain, ajoutez le jambon cuit de manière à ce qu’aucun des ingrédients ne dépasse du pain. Refermez avec l’autre tranche de pain et plongez le tout dans l’œuf battu pour que tous les bords soient imprégnés. Passez le sandwich dans la farine en le pressant bien afin de bien refermer toute la surface du pain. Répétez l’opération avec les 4 autres sandwichs. 

Puis versez l’huile de friture dans une poêle et faites-la chauffer ; faites cuire les sandwichs quelques minutes de chaque côté pour les faire bien dorer. Ôtez les sandwichs et faites-les sécher sur du papier essuie-tout. Servez-les bien chauds.