Poivrons farcis de quinoa, jambon et fromage

Lorsque le soleil rayonne, les prés sont secs et tendres et les journées s’allongent, chaque occasion est bonne pour organiser un pique-nique et une sortie en plein air. Mais voilà que se pose le problème: quoi mettre dans le panier en osier? La tradition veut que l’on choisisse parmi les recettes classiques telles que la salade de pâtes, la salade de riz ou des sandwiches, mais si vous recherchez quelques nouvelles inspirations et idées, nous sommes prêts à vous en donner une: poivrons farcis de quinoa, jambon et fromage. Un plat unique, substantiel et original, exquis même froid, qui vous conviendra certainement pour un pique-nique, à manger froid au bureau ou le soir devant la télé avec toute la famille.

La Recette:
Nous savons parfaitement que pour beaucoup de gens les poivrons sont peu digestibles, cela dépend de la peau qui rend le poivron indigeste, vous pouvez donc les peler avant de les cuire ou bien éviter de manger leur peau. Nettoyez les poivrons, en coupant la queue et en les privant des graines et de la partie blanche. Rincez-les bien et faites chauffer ensuite un gril à biftecks ou une poêle antiadhésive. Une fois chaude, rangez les poivrons dans le sens de la longueur et laissez la peau griller. Faites ainsi sur tous les côtés, de façon à vous faciliter le travail. Tandis que vous vous occupez des poivrons, laissez le quinoa dans de l’eau froide.

Rincez-le plusieurs fois jusqu’à éliminer toute la saponine qu’il contient et qui pourrait donner un goût amer à la plante. Une fois bien rincé, faites bouillir de l’eau et lorsqu’elle aura atteint la bonne température, versez le quinoa. Il devra cuire pendant 15 minutes environ jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. A ce point, égouttez-le et laissez-le de côté. Nettoyez les carottes, le céleri et l’oignon, émiettez-les et faite-les blondir. Faites revenir dans une poêle avec un filet d’huile, puis éteignez le feu et incorporez le quinoa. Coupez le jambon en lanières et mélangez-le au quinoa.

Avec cette farce, garnissez les poivrons et assaisonnez encore avec un filet d’huile. Vous pouvez cuire les poivrons au four pendant 15 minutes à 180° ou, si vous ne voulez pas chauffer la maison, utilisez le micro-ondes pendant 15 minutes en utilisant la fonction crisp. Ces poivrons sont bons même froids ou légèrement tiédis. On vous demandera d’en reprendre!

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