Tagliatelles en cocotte et en croûte de Saucisson Milano
Tagliatelles en cocotte et en croûte de Saucisson Milano
| Ingredients List |
|---|
| 320 g de tagliatelles aux œufs |
| 600 g de choux-fleurs |
| 50 cl de lait |
| 16 tranches de SAUCISSON MILANO |
| 60 g de JAMBON CUIT en dés |
| 120 g de poivrons en morceaux sautés (huile, ail et persil) |
| 30 g de fromage Parmigiano-Reggiano |
| 60 g de beurre |
| 60 g de farine de polenta jaune |
| sel |
| poivre |
La Recette:
Faire bouillir les choux-fleurs dans le lait et réaliser une crème, pas trop liquide, à l’aide d’un mixer. Laver avec soin les poivrons et découper en petits dés. Assaisonner directement dans la poêle avec beurre et ail, tout d’abord les poivrons, puis le Jambon Cuit en dés. Cuire les pâtes dans une quantité importante d’eau salée et les égoutter. Les faire sauter dans la poêle, ajouter la crème de choux-fleurs obtenue en additionnant de sel, de poivre et de fromage Parmigiano-Reggiano.
Disposer équitablement dans les récipients individuels garnis de Saucisson Milano et auparavant tapissés de beurre et de farine. Mettre à four chaud (180 °) pendant 20 mn. Un plat que l’on présente sur la table à même des petites cocottes de céramique ou ramequins: ces conditionnements individuels sont utilisés pour la cuisson directe au four, en les beurrant au préalable et en les parsemant de farine de polenta jaune.
Suggestion: utiliser toujours des formats de pâtes longues.
