Cornets de Jambon Cru farcis à la ricotta et à la ciboulette
Cornets de Jambon Cru farcis à la ricotta et à la ciboulette
| Ingredients List |
|---|
| 8 tranches de jambon italien |
| 140 g de Ricotta maigre |
| 20 g de Parmigiano-Reggiano |
| 2 branches de ciboulette fraîche |
| 8 cerises au marasquin |
| 160 g de julienne de légumes avec leurs feuilles (laitue, radis, épinards) |
| 1 cuillerée d’olive extra-vierge |
| 1 cuillerée de vinaigre de pommes |
| poivre blanc |
| sel |
La Recette:
Laver avec soin les légumes. Egoutter bien et couper en julienne. Assaisonner avec une pincée de sel, de l’huile et du vinaigre, repartir sur quatre assiettes.
Mélanger bien la Ricotta, le Parmigiano-Reggiano, la ciboulette hachée finement et le poivre. Obtenir un mélange crémeux.
Confectionner, pour ce mélange, des cornets avec les tranches de Jambon. Disposer les cornets ainsi garnis sur un lit de laitue, dans des assiettes individuelles. Garnir au centre de chaque assiette avec les cerises au marasquin. Décorer avec des olives noires. Assaisonner avec l’huile d’olive et le vinaigre de pommes. Il s’agit d’un plat facile que vous pouvez personnaliser en fonction des herbes aromatiques de saison.
Suggestion: laisser reposer les cornets garnis 10mn au réfrigérateur avant de servir.
