Gewicht:

Bresaola Sottofesa

Dieser für das Veltlin (italienische Zentralalpen) typische luftgetrocknete Rinderschinken wird aus dem Rindfleisch der Unterschale hergestellt. Das Fleisch wird gesalzen, fein gewürzt, in Darm gefüllt und trocknen gelassen.

Die Sterne:

Glutenfrei

Fladenbrot mit gebratenem Schinken, Kräutern und Traubensalat

Fladenbrot mit gebratenem Kräuterschinken und Traubensalat

Salzige Crêpes mit gekochtem Schinken und Scamorza-Käse

Bruschetta (geröstete Weißbrotscheibe) mit Feigen, Schinken und Parmesankäse

Gereifte Spezialitäten

Bresaola Sottofesa

Rezepte Negroni

Fladenbrot mit gebratenem Kräuterschinken und Traubensalat

Salzige Crêpes mit gekochtem Schinken und Scamorza-Käse

Bruschetta mit Feigen, Schinken und Parmesankäse

Kürbisblüten mit Scamorza-Käse und gekochtem Schinken gefüllt

Pasta mit Bohnen, Speck und Tomaten

Spargel-Röllchen mit rohem Schinken

Schinken- und Pilzstrudel

Mit rohem Schinken gefüllte Ravioli und Stängelkohlsauce

Zwiebelsuppe mit Brösel aus krossem Bauchspeck

Schinkenhaxe von Negroni mit Kartoffelkroketten und Radicchio

Gnocchi mit Speck und Gorgonzola: Das schnelle Rezept

Carbonara mit Zucchini und gekochtem Schinken

Gereifte Spezialitäten

Pancetta Magretta

Pancetta Coppata

Bresaola Sottofesa

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Rezepte Negroni