Venere-Reis, Speck und Pilze

Das Rezept für Venere-Reis, Speck und Pilze eignet sich ideal für ein besonderes Mittagessen. Venere-Reis oder auch Venus-Reis ist eine Art von italienischem Reis, die aus einer Kreuzung zwischen schwarzem asiatischem Reis und einer Sorte aus der Gegend des Po hervorgegangen ist. Neben seiner Farbe und den länglichen Reiskörnern zeichnet sich der Venere-Reis durch einen fast würzigen Geschmack aus.

Darum wird er oft mit Fisch serviert. Die klassische Kombination ist Venere-Reis mit Zucchini und Garnelen, bei der das einzigartige Aroma des Reises besonders hervorgehoben wird, ohneden delikaten Geschmack des Gemüses und der Meeresfrüchte zu überdecken.

Neben der klassischen Kombination Zucchini und Garnelen kann der Venere-Reis auch mit Speck und Pilzen zubereitet werden, bei dem herzhafter und delikater Geschmack verschmelzen. 

Das Rezept:

Um Venere-Riso mit Speck und Pilzen zuzubereiten, Wasser zum Kochen aufsetzen und salzen, sobald es kocht. Nach einigen Minuten den Reis ins Wasser geben und ca. 20 Minuten kochen lassen, wie auf der Packung angegeben. 

Während der Reis kocht, Pilze säubern und blättrig schneiden, dann die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und ein Stückchen Butter zergehen lassen, die Zwiebel darin anschwitzen und dann die Pilze hinzufügen. Sobald sie eine dunkle Farbe annehmen, den Speck hinzufügen und alles gut vermengen, damit die Pilze das Aroma aufnehmen. Wenn nötig, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

In der Zwischenzeit sollte der Reis fertig sein. Abseihen und zum Speck-Zwiebel-Pilz-Gemisch hinzufügen und gemeinsam mit diesen Zutaten kurz durchziehen lassen, dann mit Weißwein ablöschen. Sobald der Wein verdunstet ist, kann der Reis serviert werden. 

Für besondere Anlässe können Sie den Venere-Reis in ausgehöhlten Kürbissen servieren. 

Dafür nehmen Sie einen zum Aushöhlen geeigneten Kürbis, der nicht essbar ist. Den Kürbis horizontal in der Hälfte auseinanderschneiden, das Fruchtfleisch entfernen und dann mit dem Venere-Reis mit Speck und Pilzen füllen.