Spinat-Ricotta-Klösschen mit gekochtem Schinken

Was schmeckt besser als hausgemachte Nudeln? Natürlich erfordert dies Zeit, Geduld und auch Geschick, aber es kann eigentlich nichts schief gehen und das Ergebnis ist immer garantiert. Sehr schnell sind Spinat-Ricotta-Klößchen mit gekochtem Schinken von Negroni zubereitet. Die Zubereitung von Spinat-Ricotta-Klößchen erfordert ca. 40 Minuten. Dann bekommen Ihre Kinder ihr neues Lieblingsgericht, Sie machen Ihre Schwiegermutter beim Sonntagsessen glücklich und Sie sammeln Punkte bei einem romantischen Dinner! Die fertigen Spinat-Ricotta-Klößchen können sofort nach der Zubereitung gekocht werden und sind in wenigen Minuten gar. Deshalb bietet sich dieses Gericht auch an, wenn Sie in letzter Minute ein Abendessen aus dem Ärmel schütteln müssen.


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Das Rezept: 

Den Spinat in heißem Wasser kochen, abgießen, so gut wie möglich ausdrücken und klein hacken. Der Spinat sollte so trocken wie möglich sein. Spinat in einen Behälter geben, zwei Eier, eine Prise Salz und den in kleine Stückchen geschnittenen gekochten Schinken dazu geben. Dann nach und nach das Mehl einrieseln lassen und vermischen. 

Die Masse muss ausreichend trocken und kompakt sein, damit Sie sie zu einer dünnen Rolle formen können, die Sie dann in zylinderförmige Stücke schneiden. Nehmen Sie sich dazu Zeit, machen Sie die Klößchen nicht zu groß, denn wenn sie nicht richtig durch sind, schmeckt man das Mehl heraus.  Wasser zum Kochen bringen und eine kleine Prise Salz dazu geben. Die Klößchen nach und nach ins Wasser legen, damit die Temperatur nicht sinkt. Sobald die Klößchen an die Oberfläche kommen, sind sie fertig.

Vorsichtig abgießen und mit zerlassener Butter mit Salbeiblättern und etwas geriebenem Käse servieren.