Lasagne mit drei Lagen

Es gibt wohl kein typischeres Gericht der italienischen Küche als die Lasagne – sie spielt beim Sonntagsmittagessen die Hauptrolle! Die Zubereitung ist einfach und Lasagne lässt sich auf viele verschiedene Arten machen: Entweder rot oder weiß, je nachdem, ob man Tomatensauce verwendet oder nicht: Eines ist aber sicher, sie schmeckt immer unübertrefflich gut und bietet immer Abwechslung.

Lasagne eignet sich sowohl für Gemüseliebhaber als auch für Fleischesser, denn für jeden gibt es das richtige Rezept für Lasagne. Hier ist Ihrer Experimentierfreude keine Grenze gesetzt und Sie können die Zutaten ganz nach Ihren persönlichen Vorlieben wählen.

Das Rezept:

Lesen Sie zuerst die Zubereitungshinweise auf der Verpackung der Lasagne-Teigplatten, die Sie für die Lasagne mit drei Lagen benötigen. Anschließend beginnen Sie mit der Vorbereitung aller Zutaten, die aus dieser Lasagne ein ganz besonderes Gericht machen werden. Den frischen Spinat, nachdem er sorgfältig gewaschen wurde, direkt in einer Pfanne mit Knoblauch und nativem Olivenöl Extra garen. Sobald der Spinat weichgekocht ist, auskühlen lassen und in eine große Schüssel geben. Den frischen Ricotta hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und gut verrühren.

Karotten, Zwiebel, Zucchini und Brokkoli waschen, schälen und würfelig schneiden; zuerst die Zwiebel anrösten, dann die Karotten hinzufügen, anschließend die Zucchini und zum Schluss die Brokkoli. 10 Min. bei schwacher Hitze zugedeckt dünsten lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Während die Zutaten abkühlen, den Walnuss-Pesto zubereiten: Walnüsse in den Mixer geben, Parmesan, Salz, etwas Olivenöl und einen kleinen Zweig frischen Majoran hinzufügen.

Nun wird die Lasagne zusammengesetzt: Die Auflaufform mit einem Stückchen Buttereinfetten, eine Schicht Béchamel sauce zusammen mit ein wenig Gemüse am Boden der Form verteilen. Die erste Lage Teigplatten einlegen, eine Schicht mit Ricotta und Spinat darauf verteilen, dann eine zweite Lage Teigplatten, auf die das zubereiteten Gemüse verteilt wird und als dritte Lage eine Schicht mit Walnusspesto. Jede Lage mit Parmesan bestreuen, ein wenig Béchamelsauce darauf verstreichen und den in Streifen geschnittenen Kochschinken Gran Cotto 100% Italiano Negroni. Bei 200 °C 25 Min. im Backrohr backen.