Zwiebelsuppe mit Brösel aus krossem Bauchspeck

Das Rezept:

• Die Gemüsebrühe zubereiten; dazu einen Suppenwürfel in einem Liter kochenden Wasser auflösen.
• Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und in einem Topf zusammen mit der Butter andünsten.
• Einen Deckel auf den Topf mit den Zwiebeln geben und bei kleiner Flamme 10 Minuten garen. Anschließend das, vorher durch ein Sieb gegebene Mehl dazugeben.
• Das Ganze mit einem Holzkochlöffel umrühren, bis das Mehl vollkommen aufgelöst wurde.
• 500ml Gemüsebrühe dazugeben und 30 Minuten bei hoher Flamme und abgedecktem Topf kochen.
• In kleinen Mengen die restliche Gemüsebrühe hinzugeben.
• Mit Salz abschmecken und die Suppe weitere 3-4 Minuten einkochen lassen.
• Die Suppe in kleine Schüsseln geben und großzügig mit Emmentaler und schwarzem Pfeffer bestreuen.
• Die Schüsseln in den auf 200 ° vorerwärmten Ofen, bei eingeschalteter Grillfunktion, schieben und einige Minuten gratinieren.
• In der Zwischenzeit in einer Antihaftpfanne den Bauchspeck von Negroni anbraten.
• Die Schüsseln aus dem Ofen nehmen, den Bauchspeck von Negroni dazugeben und die Zwiebelsuppe warm servieren.
   

Während der Winterzeit ist zweifellos eine warme und leckere Suppe eines der Lieblingsgerichte, die leicht zuzubereiten sind. Die Zwiebelsuppe mit krossem Bauchspeck ist ein ausgezeichnetes Gericht, das Groß und Klein überzeugen wird. Das perfekte Mittagessen am Sonntag oder ein romantisches Abendessen: Diese Suppe ist immer ein gewinnendes Rezept.