Pizza 4 stagioni, zu Hause selbst gemacht

Lust auf eine selbst gebackene Pizza? Warum nicht eine leckere Pizza 4 stagioni mit Artischocken, gekochtem Schinken, hart gekochten Eiern, Oliven und Pilzen? Sie können dazu fertigen Tiefkühlteig aus dem Supermarkt nehmen, wenn es schnell gehen soll, oder Sie wenden sich an den Bäcker Ihres Vertrauens, der Ihnen sicher Hefeteig für Pizza zur Verfügung stellen wird. Ganz sicher ist jedoch, dass Sie wie unten beschrieben vorgehen müssen, um eine wirklich köstliche Pizza zuzubereiten. 

Das Rezept:

Die Hefe in 3/4 des Wassers bei Raumtemperatur auflösen, dann das Mehl dazu sieben, bis ein noch flüssiger Teig entsteht, den Sie mit dem Löffel umrühren. Dann nach und nach den Rest des Mehls dazu geben, zum Schluss das Salz. Den Teig so lange kneten, bis er nicht mehr an den Händen kleben bleibt. 

Teig 30 Minuten lang mit einem feuchten Tuch abgedeckt auf einem Holztisch ruhen lassen. Dann in Stücke zu ca. 200 g  schneiden und in einem geschlossenen Behälter in den Kühlschrank stellen. Den Teig mindestens 24 Stunden bis maximal 48 Stunden gehen lassen, dann wird die Pizza besser verdaulich. Bevor Sie nun die einzelnen Teigstücke verarbeiten, bringen Sie sie mindestens eine Stunde lang auf Raumtemperatur. 

Formen Sie mit den Händen den Rand und drücken den Teig in der Mitte nach außen, bis die Pizza so groß wie Ihr Backblech ist. Nun die Tomaten auf der gesamten Fläche verteilen, dann die anderen Zutaten in 4 Bereiche unterteilt: die Mozzarella in kleinen Stücken, den gekochten Schinken in Streifen, die in Öl eingelegten Artischockenherzen. Dann alles 25 Minuten bei 220° in den Backofen und Ihre Pizza wird ein voller Erfolg.