Pennette mit Tomaten-Mortadella-Soße

Pennette (kurze Nudeln) mit Tomaten-Mortadella-Soße sind ein superschnelles Gericht, um den Abend zu retten, wenn Sie im Handumdrehen ein Abendessen mit der Familie zubereiten müssen. 

Die Tomaten-Mortadella-Soße ist kinderleicht zuzubereiten. Überraschen Sie Ihre Freunde mit Pennette und Tomaten-Mortadella-Soße, der Erfolg ist garantiert.

Diese Nudelsoße ist so schnell zubereitet, dass sie sich sogar für ein schnelles Mittagessen im Büro anbietet und auch aufgewärmt schmecken Pennette mit Tomatensoße und Mortadella einfach köstlich! 

Das Rezept:

Zuerst die Schalotte waschen und in kleine Stücke hacken. Auch die Mortadella so fein wie möglich in Stückchen schneiden. Die Schalotte mit einem Löffel nativem Olivenöl in einer großen Pfanne anbraten, dann die gehackte Mortadella dazu geben und einige Minuten umrühren, damit die Zutaten Geschmack annehmen. Nun können Sie die geschälten Tomaten ganz oder in Stücken dazu geben und die Soße kochen lassen, bis die Tomaten sich auflösen.

Bei mittlerer Hitze kochen lassen, bei Bedarf etwas Wasser dazu gießen. Wenn die Soße eindickt, mit Salz würzen und die Sahne unterrühren. Gut vermischen und vom Herd nehmen. 

In der Zwischenzeit haben Sie Ihre Nudeln "al dente" gekocht und abgegossen. Die Pfanne mit der Nudelsoße wieder auf den Herd stellen und die Nudeln bei starker Hitze in der Soße schwenken. Zum Schluss etwas gehackte Petersilie darüber streuen. 

Der passende Wein zu Pennette mit Tomaten-Mortadella-Soße
Zu Mortadella trinkt man traditionell Rotwein, wie Lambrusco, aber zu dieser Soße können Sie auch einen Grignolino d'Asti oder Bonarda Oltrepò Pavese reichen. Zu Pennette mit Tomaten-Mortadella-Soße schmecken auch klassische Sekte hervorragend, deshalb können Sie direkt vom Aperitif auf das Nudelgericht übergehen, ohne einen neuen Wein zu servieren.