Spianata mit ricotta und chicorée auf römische Art

Wenn Sie auf einen Schlag die Geschmacksnoten und die römische Atmosphäre auf den Tisch bringen wollen, brauchen Sie die Salami Spianata Romana, eine gute Ricotta und Chicorée. Mit einem dünnen Teig umwickelt, werden diese Zutaten Ihre Geschmacksknospen anregen.

Bei diesem Rezept, wie natürlich auch bei allen anderen, machen die Grundzutaten den Unterschied aus. Diese gesalzene Torte auf römische Art schmeckt lauwarm hervorragend, kann aber auch kalt genossen werden. In Stücke geschnitten kann sie zum Picknick mitgenommen werden, als Appetithappen bei einem Aperitif unter Freunden dienen oder auch beim Sonntagsbrunch gegessen werden. Sie eignet sich aber auch hervorragend für ein Familienabendessen.

Das Rezept:

Bereiten Sie einen Teig aus Mehl, Öl, Salz und Wasser vor. Kneten Sie ihn für einige Minuten, bis er glatt ist, und lassen Sie ihn dann ungefähr eine Stunde ruhen. Man kann diesen Arbeitsschritt auch auslassen und vorgefertigten Mürbteig verwenden.

Für die Füllung vermengen sie die Ricotta mit der Sahne, salzen und pfeffern Sie das Gemisch. Getrennt davon wird der Chicorée mit Öl und Zitronensaft angemacht. Wenn der Teig eine Stunde geruht hat, wird er auf der Arbeitsfläche dünn ausgerollt, zur Hälfte über eine Backform gegeben und mit der Ricotta-Füllung und dem Chicorée belegt. Bedecken Sie das ganze mit der verbliebenen Teighälfte und stehen Sie mit einer Gabel noch einige Löcher in den Teigdeckel. Die Backform für ca. 25 Minuten bei 180° in das Rohr geben.

Für ein schnelles Abendessen ergänzen Sie das Menü mit:
- Gegrillte Spargel mit knuspriger Coppa
- Schweinefilet Im Schinkenmantel