Spaghetti alla carbonara

Es gibt nichts Besseres als eine gute Pasta alla Carbonara. Sehr leicht und auch schnell zubereitet, ist sie ein Klassiker der italienischen Küche und der römischen Tradition. Dieses Gericht schmeckt allen und wie eine Pizza kann es die Stimmung im Haus verändern. Bringen Sie eine Carbonara auf den Tisch und Sie werden die Augen Ihrer Gäste vor Begeisterung aufleuchten sehen. Eine Carbonara schmeckt auch den Kindern und gibt dem Körper nach anstrengenden Tagen oder einem Besuch im Fitnessstudio die nötige Kraft und Energie zurück. Bieten Sie Spaghetti alla Carbonara auch als Vorspeise beim Sonntagsmittagessen, beim Familienabendessen oder einem Abendessen unter Freunden an.

Das Rezept:

Stellen Sie Wasser auf, salzen Sie es und geben Sie die Spaghetti in das kochende Wasser. Gießen Sie die Nudeln noch bissfest ab. In der Zwischenzeit braten Sie in einer Pfanne mit einem Schuss Öl die Bauchspeckwürfel an, damit sich das Fett löst. Geben Sie ein wenig warmes Wasser dazu und lassen alles noch für ca. 10 Minuten köcheln. Schlagen Sie die vier Eidotter in einer großen Schüssel schaumig und geben den geriebenen Schafskäse und eine Prise schwarzer Pfeffer dazu.

Gießen Sie nun die Spaghetti ab, geben Sie sie in die Pfanne zu den heißen Bauchspeckwürfeln und schwenken Sie das Ganze, damit die Spaghetti mit der Soße überzogen werden. Dann geben Sie alles in die Salatschüssel mit den Eidottern und rühren kräftig, bis die Eidotter durch die Hitze der Spaghetti eine leichte Creme zu bilden beginn. Bringen Sie das Gericht nun schnell auf den Tisch.

Für ein schnelles Abendessen ergänzen Sie das Menü mit:
- Gegrillte Spargel mit knuspriger Coppa
- Lachs im rottschinkenmantel, ein kostliches und schnell zuberreitetes rezept