Salsiccia Romagnola

Diese typische Salami aus dem Romagna-Rezept (östlicher Teil der Emilia Romagna) wird aus zartem Schweinefleisch hergestellt. Die mittel- bis feinkörnige Mischung wird in Naturdarm gefüllt, von Hand gebunden, um der Wurst die besondere Hufeisenform zu geben, und dann luftgetrocknet. Die strikt von Hand geschnittenen Scheiben sind kompakt. Die fachmännische Mischung von Knoblauch und Gewürzen garantiert einen süßlichen, zarten Geschmack.