Certe volte manca proprio l’ispirazione per preparare un secondo piatto diverso dalle solite ricette. Imparate a cucinare il flan di porri con i wurstel e avrete quello che stavate cercando.  Il flan è l’alternativa light e saporita da usare anche come pranzo in ufficio, da proporre in monoporzioni per un brunch tra amici o per l’aperitivo. Con l’aggiunta dei wurstel poi potrebbe perfino diventare il piatto preferito dei vostri bambini. 

Procedimento: 
Come prima cosa pulite i porri dalle foglie più verdi e poi tagliateli a rondelle e fateli stufare in un pochino di olio e due o tre cucchiai di acqua. Lasciateli cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio basso. Una volta pronti toglieteli da fuoco e lasciateli raffreddare

Nel frattempo sbattete le due uova, salatele e mescolatele con il parmigiano reggiano. Tagliate in piccoli pezzi anche i wurstel e aggiungeteli al composto in modo che il tutto sia ben omogeneo. 

A questo punto vi servirà la besciamella, se usate quella già pronta ve ne serviranno circa 75 gr altrimenti preparatela voi con farina, burro e latte. Aggiungete la besciamella alle uova e ai wurstel e quindi inserite nel composto anche i porri raffreddati. 

Imburrate una teglia e spolveratela con del pane grattugiato quindi versateci il composto, spolverizzate con del pepe e della nocce moscata e volendo finite con del pane grattuggiato che in forno farà una deliziosa crosticina dorata. 

Ci vorranno 25 minuti di forno preriscaldato a 180°, il flan sarà pronto quando si sarà gonfiato e colorito. Volendo potete preparare delle monoporzioni usando gli stampini da muffin o dei coppapasta di acciaio che resistano al calore.