Sciogliete il lievito di birra nell’acqua tiepida; in una ciotola inserite la farina, unite anche il lievito sciolto e cominciate a preparare l’impasto, dapprima aiutandovi con una forchetta e poi procedendo con le mani. Trasferite il composto su una spianatoia, aggiungete il sale e l’olio extravergine di oliva e continuate a impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
Quando sarà pronto, inseritelo in una ciotola capiente e lasciatelo lievitare fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume, quindi per almeno 2 ore.
Su una teglia oleata, posizionate l’impasto e allargatelo con le mani, aiutandovi con i polpastrelli, picchiettate sopra di esso e infornate la teglia in forno preriscaldato a 220°C per 20 minuti. Una volta trascorso questo tempo, guarnite la vostra pizza aggiungendo le fette di Prosciutto Crudo Stella Negroni, i pomodorini tagliati a rondelle o in quattro parti e infine la rucola. Insaporite con olio extravergine di oliva e servite.