Funghi trifolati al prosciutto

I funghi trifolati spesso si usano come contorno per un piatto di carne, oppure insieme ad una omelette o nei panini o piadine farcite. Basta modificare di poco la ricetta dei funghi trifolati e aggiungere del prosciutto crudo per ottenere un secondo piatto completo da mangiare appena tiepido per il pranzo o per la cena. 

Per preparare i funghi trifolati con il prosciutto crudo potete usare il Crudo Stagionato Stella in fette da ridurre in striscioline.

Con i funghi trifolati e prosciutto crudo potete preparare un piatto goloso per il brunch, insieme ad un pancake e un uovo al tegamino. Saranno un ottimo contorno per il pranzo della domenica oppure da portare in tavola per una cena romantica. 

Antipasto fresco, prosciutto crudo e pesche noci

Ecco la ricetta dei funghi trifolati con prosciutto crudo. 

Per prima cosa mondate i funghi, eliminando la terra con un coltellino e pulendoli con uno strofinaccio di cotone o con della carta da cucina. Tagliate i funghi in fettine sottili. Quindi versate un cucchiaio di olio in una padella antiaderente e fate dorate i due spicchi di aglio dai quali avrete eliminato l'anima. 
Mettete i funghi in cottura e nel frattempo lavate il prezzemolo e trituratelo finemente. Lasciate i funghi cuocere una decina di minuti fino a quando non saranno appassiti. Quindi sfumate con il vino, chiudete con il coperchio e lasciate cuocere. 

Quando il vino sarà evaporato aggiustate di sale e pepe e condite con il prezzemolo. Per ultimo inserite il prosciutto crudo e mescolate per far insaporire tutti gli ingredienti. 

Togliete da fuoco prima che il prosciutto si secchi. Portate in tavola ancora ben caldi per accompagnare un uovo al tegamino oppure anche come piatto unico con una bella fetta di pane. 

Con i funghi trifolati e prosciutto crudo, volendo, potete anche condire della pasta. Scolatela e fatela saltare in padella con i funghi e il prosciutto finendo con una manciata di parmigiano reggiano grattugiato.