Asparagi in agrodolce: Rugiati per Negroni

Le ricette con gli asparagi sono tante, ma spesso si finsice con il prepararli al solito modo. Dimenticate gli asparagi lessi o in padella e anche gli asparagi al forno. Questa ricetta di Simone Rugiati con il Petto di Tacchino in Petali Negroni invece è tutta da provare, facilissima da realizzare a casa e davvero nuova e fresca. Qui gli asparagi sono a crudo per regalarvi una portata estiva particolarmente adatta per le giornate calde o per una cena molto veloce, anche da servire agli amici. Provatela per il pranzo in ufficio oppure portatela in spiaggia e al pic nic all’aperto. Questo crudo di asparagi è solo una delle tante ricette pensate da Simone Rugiati con i Petali Negroni. Sono tutte ricette estive e tutte divertenti, veloci e molto facili da realizzare come la Caesar Salad light o l'insalata con caprino e prosciutto cotto. 

Preparazione: 

Mondate gli asparagi e pelateli sui gambi aiutandovi con un pelapatate. Una volta pronti affettateli finemente con una mandolina, in modo da ottenere delle fettine oblique. Quindi metteteli in una ciotola e conditeli con olio extravergine, la salsa di Soja ed eventualmente un pizzico di Sale. Per ultimi aggiungete il Petto di Tacchino in Petali Negroni, le noci tostate e se servisse ancora un filo di Extra Vergine di Oliva. Mescolate bene e portate in tavola. 

Per tostare le noci in casa basterà farle cuocere in un tegame, senza nulla. Mantenete il fuoco basso e chiudete con il coperchio girando di tanto in tanto fino a quando la pellicina non si sarà staccata. Le nocciole prenderanno un bel colore bruno e allora potrete toglierle dal fuoco.

Scopri tutte le ricette di Simone Rugiati con i Petali Negroni oppure completa il menù con altre ricette estive: 

- Braciole di spada e pancetta dolce
- Millefoglie di melanzana con prosciutto cotto e mozzarella di bufala
- Insalata di pollo e cubetti di prosciutto cotto con maionese al wasabi