Zuppa di broccoli con la coppa

Quando arriva il freddo nulla è in grado di scaldarci di più di una buona zuppa di broccoli, che arricchita con dei crostini di pane, mozzarella e una fettina di coppa può saziare tutti per la cena in famiglia, ma anche per una serata davanti alla tv per un bel film romantico. 

Preparazione: 
Mettete a bollire il broccolo insieme alla cipolla per circa 20 minuti. Quando i broccoli saranno morbidi alla forchetta scolateli e frullateli insieme alla cipolla aggiungendo il latte fino a quando il composto non sarà vellutato al punto giusto. 

Aggiustate di sale e pepe e condite con un po’ di timo. 

Servite la zuppa ben calda nei piatti fondi oppure in bicchieri di vetro. Coprire con i crostini di pane tagliati a dadini, sistemate qualche strisciolina di coppa e volendo anche mezza fetta di mozzarella di bufala. Un filo di olio e portate in tavola.