Per sapere come abbinare la birra chiara o bionda al cibo, il primo passo è sapere quali tipi di birre esistono. Ci sono le birre chiare, le ambrate, rosse e le scure o brune. Tutte le birre si abbinano bene con carne, pesce, formaggi, panini farciti, piadine e ancora pizza, pasta… insomma con tutto.

Come nel caso degli abbinamenti con il vino rosso oppure bianco, anche con la birra bisogna rispettare gli aromi dei cibi protagonisti delle ricette e dunque è importante scegliere una birra bionda dal gusto più o meno forte a seconda del cibo prescelto.

Le birre chiare sono il risultato di una tostatura normale dell’orzo. Con una tostatura media si ottiene la birra rossa, mentre per una birra nera o scusa la tostatura dell’orzo deve essere forte. In genere le birre chiare hanno una gradazione alcolica minore delle rosse e delle scure, quindi sicuramente si possono abbinare a ricette altrettanto fresche e poco elaborate.

In generale le birre possono essere divise in tre grandi gruppi:

- ad alta fermentazione, le Ale che sono di qualsiasi colore e gradazione. Hanno aromi floreali e speziati.
- a bassa fermentazione, le Lager che sono di qualsiasi colore e gradazione. Il gusto è caratterizzato dall’aroma di malto e luppolo.
- a fermentazione spontanea, le Lambic dal sapore secco, vinoso e simile al sidro.

Birra abbinamenti cibo

I CIBI MIGLIORI DA ABBINARE ALLA BIRRA BIONDA

Birra chiara e pizza
L’abbinamento classico della birra chiara è con la pizza. Non importa quale condimento sceglierete, una birra bionda con la pizza alla napoletana oppure romana andrà sempre bene. La birra chiara con la pizza è ideale per via del suo sapore leggermente amarognolo che non copre i sapori, ma li esalta. Soprattutto con le pizze con formaggio, la birra chiara è la scelta migliore per sgrassare la bocca.

Birra chiara e formaggio
La birra bionda ben fredda è quindi ottima anche con i formaggi stagionati e alle erbe. Grazie all’amarognolo del luppolo e alla sua leggera effervescenza, la birra permette di sgrassare la bocca dal formaggio. Volendo servire agli ospiti un tagliere di vari tipi di formaggi non dimenticate pane tostato e birra chiara. Il risultato è garantito.

Birra chiara e panini farciti
Una birra bionda si abbina anche a tutti i tipi di panini farciti, con prosciutto cotto o crudo. Una bionda è l’ideale per accompagnare un panino freddo oppure un tramezzino caldo con il formaggio filante.

Birra chiara e pasta asciutta
La birra si abbina bene con i piatti semplici e non troppo elaborati come una pasta asciutta. Provate una bionda per un pranzo o cena in famiglia insieme alle pennette al sugo con mortadella! Per un pranzo leggero provate la birra chiara con la quinoa alle verdure e petto di tacchino. Per una cena speciale tra amici anche il risotto alla carbonara e una bionda vi faranno fare un figurone!

Birra chiara e crudi
Per una cena giapponese a base di sushi provate una birra chiara da accompagnamento e scoprirete che il gusto dei cibi crudi verrà perfettamente esaltato. Anche una tartare di carne si sposa bene con la birra chiara, così come le insalate di verdure arricchite con frutta secca e fresca.