Poulet rôti farci à la pancetta

Incontournable dans la cuisine italienne, le poulet rôti est un plat auquel nul ne peut résister, et en version farcie avec de la pancetta Negroniet du veau, il fera chanter les papilles de tous vos convives ! Pour un repas sous le signe de la perfection, commencez par servir des lasagnes au jambon et à la béchamelle, qui transformeront votre cuisine en une explosion de parfums et feront succomber tous les palais. Mais si vous préférez un repas plus léger, le poulet rôti farci accompagné de pommes de terre suffira largement à lui seul à satisfaire les appétits.  

Une fois votre menu élaboré, le poulet rôti farci à la pancetta est on ne peut plus simple à préparer. Il demande une heure et demie de cuisson mais ne requiert aucune attention particulière, vous aurez donc seulement à vous occuper de la farce en attendant vos invités.

Saumon à la pancetta avec pesto de persil

La Recette:

Émincez l’oignon rouge finement et faites-le revenir dans une poêle avec la pancetta coupée en dés, puis ajoutez les lamelles de veau coupées à la main et laissez cuire en versant un demi-verre de vin blanc. Salez et poivrez. Lavez le poulet à l’intérieur comme à l’extérieur et remplissez-le de la farce tiède aussi profondément que possible. Vous pouvez maintenant allumer le four à 180°.  

Pendant ce temps, préparez les pommes de terre en les épluchant et en les coupant en cubes ou en quartiers. Lavez-les soigneusement jusqu’à ce que l’eau dans laquelle vous les laissez tremper soit limpide. Essuyez les pommes de terre avec un torchon. Mettez le poulet dans un plat et aspergez-le d’huile. Tout autour, déposez les pommes de terre que vous assaisonnerez également avec de l’huile, du sel, deux brins de romarin et un de thym. Recouvrez le plat avec de l’aluminium et mettez au four pendant 110 minutes. Le poulet rôti sera ainsi doré et les pommes de terre bien cuites, croquantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Il ne vous reste plus qu’à servir. Bon appétit !